Descripción
Cuando el pan era negro
Resumen del libro
Este libro no es un recetario convencional, sino un viaje a la memoria de la posguerra española a través de la comida. El lector descubrirá cómo, en tiempos de escasez y hambre, las recetas se convirtieron en estrategias de supervivencia y resistencia. Más que sabores, el autor ofrece retazos de vidas marcadas por la necesidad, donde cada plato narra una historia de lucha y dignidad. Una obra que recupera el patrimonio cultural e inmaterial de una época, rescatando del olvido a quienes, con ingenio y esfuerzo, lograron sobreponerse a la adversidad.
¿De qué trata?
El libro compila recetas de la época de la posguerra en Extremadura, pero su objetivo va más allá de lo culinario. Cada plato presentado es un testimonio de las duras condiciones de vida, cuando los inviernos se alargaban y las alacenas estaban vacías. A través de los ingredientes y las preparaciones, se exploran las estrategias que hombres y mujeres pusieron en marcha para alimentar a sus familias y resistir la asfixia de la pobreza. No se habla de gastronomía en sentido estricto, sino de supervivencia: el olor a pobre, el llanto de los niños hambrientos, el insomnio de las madres. Las recetas son el vehículo para asomarse a la memoria de un tiempo sombrío, mostrando la lucha diaria entre la pena y la esperanza, y cómo, a pesar de todo, se eligió seguir adelante.
Temas principales
- Memoria histórica y cultural de la posguerra española en Extremadura.
- Estrategias de supervivencia y resistencia alimentaria en tiempos de escasez.
- El hambre como experiencia colectiva y su impacto en la vida cotidiana.
- Patrimonio culinario e inmaterial de las clases populares.
- Dignidad y resiliencia frente a la adversidad y la derrota.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores interesados en la historia social de España, la antropología de la alimentación y la memoria de la posguerra. También resultará de gran valor para quienes buscan una perspectiva diferente sobre la cocina tradicional, alejada del recetario convencional, y para aquellos que deseen comprender cómo la comida puede ser un reflejo de las condiciones de vida y la resistencia humana. Es una obra recomendada para profesionales de la historia, la etnografía y la cultura popular, así como para cualquier persona con sensibilidad hacia el pasado reciente del país.
Qué aporta este libro
- Una mirada profunda y humana a la experiencia del hambre durante la posguerra, más allá de los datos históricos.
- Recupera y pone en valor un patrimonio cultural e inmaterial que corre el riesgo de caer en el olvido.
- Ofrece un testimonio directo de las estrategias de supervivencia y la creatividad culinaria en condiciones extremas.
- Conecta el pasado con el presente, mostrando cómo las recetas son portadoras de memoria y resistencia.
- Proporciona una comprensión íntima de las vidas de quienes vivieron aquellos años, desde una perspectiva respetuosa y cercana.
Ficha técnica
- Autor: Conde Caballero; David#Mariano Juárez; Lorenzo
- Editorial: Universidad de Extremadura.Servicio de Publicacion
- Idioma: Español
- Tema: HISTORIA - SOCIEDAD Y CULTURA: GENERAL - ANTROPOLOGIA - ANTROPOLOGIA SOCIAL Y CULTURAL, ETNOGRAFIA - COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: BIBLIOTECA DE BOLSILLO
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2021
- Número de páginas: 91
- Dimensiones: 17.5 cm x 24.5 cm
- Peso: 450.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra singular que trasciende el género del recetario para convertirse en un documento etnográfico y de memoria histórica. Su valor reside en la capacidad de narrar, a través de lo cotidiano y lo aparentemente simple (la comida), las complejas realidades de una época de penuria. Para el público interesado en la historia social y la antropología, este libro ofrece un enfoque original y conmovedor, alejado de los grandes relatos y centrado en las experiencias individuales y colectivas. Es una lectura recomendable para quienes buscan comprender el pasado desde una perspectiva humana, sensible y rigurosa.