Descripción
Nutrición y Salud (incluye versión digital)
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía completa y actualizada sobre los fundamentos de la nutrición humana y su impacto directo en la salud. Estructurada en cuatro grandes áreas temáticas, el libro aborda desde el estudio de los nutrientes esenciales hasta la aplicación práctica de la dietética en las distintas etapas de la vida y en el ámbito de la salud comunitaria. Escrito por reconocidos especialistas en la materia, es un recurso indispensable para estudiantes y profesionales del área de la salud que buscan una base sólida y rigurosa en nutrición.
¿De qué trata?
El libro se organiza en cuatro secciones claramente diferenciadas que cubren los aspectos fundamentales de la nutrición. La primera sección se centra en los nutrientes, analizando en detalle las funciones, fuentes y requerimientos de macronutrientes y micronutrientes. La segunda parte aborda las ingestas dietéticas de referencia y los métodos de evaluación del estado nutricional, herramientas clave para la práctica clínica. La tercera sección explora la nutrición en el ciclo de vida, desde el embarazo y la lactancia hasta la tercera edad, adaptando las recomendaciones a cada etapa fisiológica. Finalmente, la cuarta sección se dedica a la salud comunitaria y pública, tratando temas como la epidemiología nutricional, las guías alimentarias y las estrategias de intervención poblacional. Cada capítulo combina teoría con aplicaciones prácticas, facilitando la comprensión de conceptos complejos.
Temas principales
- Funciones, fuentes y metabolismo de macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y lípidos)
- Vitaminas y minerales: requerimientos, deficiencias y toxicidad
- Ingestas dietéticas de referencia y guías alimentarias
- Evaluación del estado nutricional mediante métodos antropométricos, bioquímicos y dietéticos
- Nutrición en etapas clave: embarazo, lactancia, infancia, adolescencia, edad adulta y vejez
- Epidemiología nutricional y estrategias de salud pública para la prevención de enfermedades
¿Para quién está recomendado?
Este libro está especialmente indicado para estudiantes de grado en Medicina, Enfermería, Farmacia, Nutrición Humana y Dietética, así como para profesionales sanitarios que deseen actualizar sus conocimientos en nutrición clínica y comunitaria. También resulta de gran utilidad para dietistas-nutricionistas, médicos de atención primaria y cualquier persona interesada en comprender la relación entre la alimentación y la salud desde una perspectiva científica y práctica.
Qué aporta este libro
- Una visión integradora de la nutrición que conecta la bioquímica de los nutrientes con su aplicación clínica y comunitaria.
- Herramientas prácticas para la evaluación del estado nutricional y la elaboración de recomendaciones dietéticas personalizadas.
- Contenido actualizado basado en las últimas evidencias científicas y guías internacionales.
- Incluye acceso a la versión digital, facilitando la consulta en cualquier momento y dispositivo.
- Estructura didáctica con secciones bien delimitadas que permiten una lectura progresiva o la consulta puntual de temas específicos.
Ficha técnica
- Autor: Gil Hernández; Ángel Martínez de Victoria Muñoz; Emilio Dolores Ruiz López; María
- Editorial: Editorial Médica Panamericana S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Medicina, Medicina: cuestiones generales, Dietética y nutrición
- Colección: Medicina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2018
- Número de páginas: 427
- Dimensiones: 190.0 x 120.0 mm
- Peso: 464.0 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia en el ámbito de la nutrición, avalada por la solvencia de sus autores y de la editorial. Su enfoque integral, que abarca desde los fundamentos bioquímicos hasta la aplicación en salud pública, la convierte en un texto equilibrado y útil tanto para la formación académica como para la práctica profesional. La inclusión de la versión digital añade un valor práctico significativo para el lector actual. Es una adquisición recomendable para quien necesite un manual completo, claro y actualizado sobre nutrición y salud.