Descripción
A Bocados
Resumen del libro
Este libro demuestra que es posible preparar recetas saludables sin renunciar al sabor. La nutricionista Gabriela Uriarte y el chef Ander González recopilan las recetas más destacadas de su programa de televisión en ETB2. Con 50 platos y sus correspondientes consejos nutricionales, esta obra ofrece una guía práctica para toda la familia, desde desayunos hasta postres, incluyendo platos fríos y calientes, pescados y carnes. Aprenderás a elaborar de manera sencilla desde un ceviche de langostinos hasta una lasaña de carrilleras, combinando el placer de la buena mesa con una alimentación equilibrada.
¿De qué trata?
El libro nace de la colaboración entre una nutricionista y un chef, y se estructura como una colección de 50 recetas que han sido seleccionadas del programa televisivo "A Bocados". Cada receta se presenta con un enfoque doble: por un lado, la ejecución culinaria detallada por el chef Ander González, y por otro, el análisis nutricional y los consejos de la dietista Gabriela Uriarte. La obra abarca todas las comidas del día, incluyendo desayunos, platos fríos y calientes, elaboraciones con pescado y carne, y postres. El objetivo es ofrecer opciones sabrosas que se adapten a un estilo de vida saludable, sin caer en restricciones extremas ni renunciar al disfrute gastronómico. Se trata de una propuesta práctica y directa para aplicar en el día a día.
Temas principales
- Cocina saludable y equilibrada para el día a día.
- Recetas prácticas para todas las comidas: desayunos, platos principales y postres.
- Consejos nutricionales aplicados a recetas concretas.
- Elaboración de platos variados: pescados, carnes, platos fríos y calientes.
- Conciliación entre el sabor y el valor nutricional en la cocina familiar.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en la cocina casera que desee mejorar su alimentación sin complicaciones. Es ideal para familias que buscan recetas variadas y equilibradas, así como para seguidores del programa "A Bocados" que quieran tener las recetas en formato impreso. También resulta útil para quienes se inician en la cocina y necesitan guías sencillas, o para cocineros con experiencia que quieran incorporar un enfoque nutricional a sus platos habituales.
Qué aporta este libro
- Acceso a 50 recetas probadas que combinan sabor y salud, avaladas por un chef y una nutricionista.
- Consejos nutricionales prácticos para cada plato, que ayudan a entender mejor los ingredientes y sus beneficios.
- Una estructura clara por tipo de comida (desayunos, platos fríos, calientes, pescados, carnes, postres) que facilita la planificación del menú semanal.
- Recetas diseñadas para toda la familia, con opciones variadas y equilibradas que evitan la monotonía alimentaria.
- Un enfoque realista que demuestra que comer bien no está reñido con disfrutar de la comida.
Ficha técnica
- Autor: González Gómez, Ander; Uriarte Perez-Villar, Gabriela
- Editorial: Editorial Ibaizabal
- Idioma: Español
- Tema: Cocina general y recetas
- Colección: Ibaizabal
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2018
- Número de páginas: 136
- Dimensiones: 21.5 cm x 26.5 cm
- Peso: 470.0 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como un recurso útil y práctico dentro de la literatura gastronómica, al aunar el rigor de una nutricionista con la experiencia de un chef televisivo. Su principal valor reside en la aplicación directa de principios nutricionales a recetas cotidianas, lo que la convierte en una herramienta accesible para quienes buscan mejorar su alimentación sin renunciar al placer de cocinar. La estructura por tipos de plato y la inclusión de consejos específicos facilitan su uso diario, mientras que el formato en cartoné y las dimensiones manejables la hacen adecuada para su consulta en la cocina. Es una opción recomendable para el público general interesado en la cocina saludable y para aquellos que quieran dar un paso más allá de los recetarios tradicionales.