Descripción
La carxofa
Resumen del libro
La carxofa és un vegetal únic, ric en nutrients i minerals, que mereix un lloc destacat al rebost. Aquest llibre ofereix una guia completa per conèixer-la a fons: des del seu origen i varietats fins a les seves propietats i tècniques de neteja. A més, proposa trenta receptes fàcils i variades per gaudir-la al forn, saltada, guisada, fregida o crua. Una obra essencial per a cuiners i amants de la cuina vegetal que volen treure el màxim partit a aquest ingredient versàtil.
¿De qué trata?
El llibre és una guia pràctica i completa sobre la carxofa, un vegetal amb un perfil nutritiu excepcional. En primer lloc, ofereix informació sobre el seu origen, les condicions de cultiu, les varietats més comunes i les propietats que la fan tan beneficiosa per a la salut. A continuació, explica el procés de neteja, un pas clau per aprofitar-la al màxim, i demostra que val la pena l'esforç. La part central del llibre la conformen trenta receptes variades i molt fàcils, que inclouen sopes, amanides, dips, snacks i plats principals. Cada recepta està pensada per explorar les diferents textures i sabors de la carxofa, des de les preparacions més tradicionals fins a les més innovadores, sempre dins d'un enfocament plant-based (basat en plantes).
Temas principales
- Coneixement de la carxofa: origen, varietats i cultiu.
- Propietats nutricionals i beneficis per a la salut.
- Tècniques de neteja i preparació de la carxofa.
- Receptes variades i fàcils amb carxofa (sopes, amanides, plats principals, snacks).
- Cuina plant-based i aprofitament d'ingredients vegetals.
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre està recomanat per a cuiners casolans que volen incorporar més verdures a la seva dieta, amants de la cuina vegetal i plant-based, i persones interessades en conèixer a fons un ingredient concret per treure'n el màxim partit a la cuina. També és ideal per a aquells que busquen receptes senzilles, pràctiques i variades amb un ingredient estrella.
Qué aporta este libro
- Coneixements sòlids sobre la carxofa: varietats, propietats i cultiu.
- Trenta receptes fàcils i variades per cuinar-la de múltiples maneres.
- Guia pràctica per netejar i preparar la carxofa correctament.
- Inspiració per a una cuina plant-based, saludable i saborosa.
- Confiança per experimentar amb un ingredient versàtil i nutritiu.
Ficha técnica
- Autor: Vergés, Marta
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Català
- Tema: Cuina per ingredients
- Col·lecció: Cuina Plant Based
- Enquadernació: Bolsillo
- Data d'edició: Gener de 1980
- Nombre de pàgines: 128
- Pes: 248 g
Valoración editorial
Una guia pràctica i ben estructurada que combina informació tècnica amb receptes accessibles. El llibre destaca per la seva especialització en un sol ingredient, la carxofa, i per la varietat de preparacions que ofereix, tot dins d'un enfocament plant-based. És una eina útil per a cuiners que volen aprofundir en el coneixement d'aquest vegetal i ampliar el seu repertori de receptes saludables i saboroses.