Descripción
Les millors coques dolces catalanes
Resumen del libro
Este libro es una guía completa y práctica sobre la repostería tradicional catalana, centrada en sus famosas coques dulces. El autor, Vicent Marqués i Carbonell, recopila recetas transmitidas de generación en generación, ofreciendo al lector un auténtico viaje gastronómico por las comarcas de habla catalana. Desde las más sencillas hasta las más elaboradas, el lector descubrirá la diversidad de masas, ingredientes y técnicas que caracterizan a este patrimonio culinario. Una obra imprescindible para quienes desean conocer, recuperar y degustar el sabor auténtico de la tradición, con instrucciones claras y un enfoque que celebra la convivencia y la alegría en la mesa.
¿De qué trata?
El libro explora el rico legado de las coques dolces catalanas, presentando una amplia variedad de recetas tradicionales que han perdurado en el tiempo. La obra se estructura en torno a diferentes tipos de masa y preparación, ofreciendo opciones para todos los gustos y niveles de habilidad. El lector encontrará desde coques de pasta bamba y panoli hasta elaboraciones con base de bizcocho, almendra o ideales para mojar en chocolate. Además, se incluyen otras preparaciones de pastelería como tortells, bescuits y cócs, todas ellas pensadas para realzar la convivencia y servir como un final festivo y alegre para cualquier comida. El libro no solo proporciona las recetas, sino que también contextualiza cada una dentro de su origen geográfico y cultural, permitiendo al lector conectar con la historia y las tradiciones culinarias de Cataluña.
Temas principales
- Recetas tradicionales de coques dulces catalanas
- Repostería casera y de aprovechamiento
- Gastronomía regional y patrimonio culinario de Cataluña
- Técnicas básicas de pastelería (masas, horneado, decoración)
- Cocina para celebraciones y momentos de convivencia
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la repostería casera, cocineros aficionados y profesionales que deseen ampliar su repertorio con recetas auténticas de la tradición catalana. También es ideal para personas interesadas en la gastronomía regional, aquellas que buscan recuperar sabores de la infancia o que desean sorprender a sus invitados con postres festivos y llenos de historia. Es una obra accesible tanto para principiantes como para expertos, gracias a la claridad de sus explicaciones y la diversidad de recetas.
Qué aporta este libro
- Un extenso recetario de coques dulces, desde las más sencillas hasta las más elaboradas, con indicaciones precisas.
- La oportunidad de descubrir y preservar un patrimonio culinario único, con recetas transmitidas de generación en generación.
- Ideas para preparar postres festivos que fomentan la convivencia y la alegría en la mesa.
- Conocimiento sobre las diferentes masas y técnicas de pastelería tradicional catalana.
Ficha técnica
- Autor: Marqués i Carbonell, Vicent
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: cat
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA PARA UNO, COCINA ECONOMICA, COCINA FACIL Y RAPIDA, COCINA SANA Y CON ALIMENTOS INTEGRALES, COCINA VEGETARIANA, COCINA NACIONAL Y REGIONAL, COCINA PARA FIESTAS
- Colección: EL CULLEROT
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2018
- Número de páginas: 320
- Peso: 700 g
Valoración editorial
Esta obra se presenta como una referencia sólida y completa para quienes desean explorar la repostería tradicional catalana. Su enfoque en la autenticidad y la transmisión de recetas familiares le otorga un valor documental y práctico. La diversidad de recetas, que abarca desde opciones económicas hasta las más elaboradas, la convierte en una herramienta útil para cualquier cocinero. Es una adquisición recomendada para aquellos que buscan enriquecer su biblioteca gastronómica con un título que celebra la cultura y el sabor de una tradición culinaria rica y festiva.