Descripción
Les receptes del calendari pastisser
Resumen del libro
Un recorregut per la pastisseria tradicional catalana a través de les festivitats de l'any. Albert Vilas Figueras presenta les receptes clàssiques ordenades segons el calendari festiu, des dels tortells de Reis fins a les mones de Pasqua, passant per les coques de Sant Joan i els panellets. Amb explicacions senzilles, fotografies a tot color i una voluntat clara de recuperar l'essència de la rebosteria de sempre, aquest llibre ofereix les eines necessàries per elaborar a casa els dolços més emblemàtics del país, sense complicacions i amb resultats autèntics.
¿De qué trata?
El llibre recull les receptes de pastisseria tradicional catalana, presentades en ordre cronològic seguint el calendari de festes. El lector hi trobarà elaboracions tan emblemàtiques com els braços de gitano, les mones de Pasqua, els pastissos de Sant Jordi, les coques de Sant Joan, els panellets o els tortells de Reis. Cada recepta s'explica amb un llenguatge planer i accessible, acompanyada de fotografies a tot color que il·lustren el procés i el resultat final. L'autor fa una aposta decidida per la pastisseria tradicional, amb una crítica explícita a la pastisseria creativa, i pretén reivindicar i apropar les receptes més arrelades al territori d'una manera detallada, personal i propera.
Temas principales
- Pastisseria tradicional catalana i receptari festiu
- Calendari gastronòmic i cultura popular
- Elaboració de postres casolanes pas a pas
- Reivindicació de la rebosteria clàssica davant les modes contemporànies
- Fotografia culinària aplicada a la pastisseria
¿Para quién está recomendado?
Per a persones aficionades a la cuina i la pastisseria que vulguin aprendre a elaborar a casa els dolços tradicionals de les festes catalanes. També per a aquells que busquen un llibre pràctic, amb receptes senzilles i explicacions clares, ideal tant per a cuiners novells com per a experts que desitgin recuperar les receptes de tota la vida. Recomanat especialment per a qui valora la cultura gastronòmica local i vol celebrar les festivitats amb postres autèntiques fetes a mà.
Què aporta aquest llibre
- Un recull complet i ordenat de la pastisseria festiva catalana, amb receptes per a cada celebració de l'any.
- Instruccions detallades i accessibles que faciliten l'elaboració casolana, fins i tot per a principiants.
- Fotografies a tot color que guien visualment en cada pas i mostren el resultat final.
- Una visió personal de l'autor que reivindica el valor de la tradició davant les tendències modernes.
Ficha técnica
- Autor: Vilas Figueras, Albert
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Català
- Tema: Cuina nacional i regional, postres
- Col·lecció: Escudella
- Enquadernació: Butxaca
- Data d'edició: Març de 2017
- Nombre de pàgines: 200
- Pes: 407 g
Valoració editorial
Un llibre pràctic i ben estructurat que compleix amb el seu objectiu de posar a l'abast de tothom la pastisseria tradicional catalana. La decisió d'ordenar les receptes per calendari festiu li dona un valor afegit, ja que permet al lector planificar i preparar els dolços adequats per a cada celebració. L'estil planer i proper de l'autor, combinat amb les fotografies, fa que sigui un títol accessible i útil per a un públic ampli. Especialment recomanat per a qui busca autenticitat i senzillesa en la rebosteria casolana, allunyada de complicacions innecessàries.