Descripción
La cuina marroquina
Resumen del libro
Este libro es una guía imprescindible para descubrir la auténtica cocina marroquina a través de 150 recetas. Desde los platos más emblemáticos como la bastela, el cuscús o los tagines, hasta preparaciones populares y cotidianas igualmente sabrosas. Cada receta incluye instrucciones claras, consejos para sustituir ingredientes difíciles de encontrar fuera de Marruecos y sugerencias para perfeccionar cada plato. Además, explora la gastronomía de las festividades tradicionales y ofrece ideas culinarias para ocasiones especiales.
¿De qué trata?
El libro presenta un recorrido completo por la cocina marroquina, combinando recetas esenciales y conocidas con otras más modestas pero igual de suculentas. Aprenderás a preparar platos ceremoniales como la bastela, el cuscús, la harira y los tagines, así como dulces con sésamo y miel, ensaladas, panes, crepes, batidos y postres. Cada receta incluye indicaciones precisas, soluciones para sustituir ingredientes difíciles de conseguir fuera de Marruecos y pequeñas variaciones para mejorar el resultado. También se aborda la cocina de las fiestas tradicionales marroquíes, ofreciendo ideas culinarias para grandes ocasiones.
Temas principales
- Cocina tradicional marroquí: platos emblemáticos y recetas cotidianas.
- Ingredientes autóctonos y sustituciones prácticas para cocinar fuera de Marruecos.
- Técnicas culinarias específicas: preparación de cuscús, tagines, bastela y dulces.
- Gastronomía festiva: recetas para celebraciones y ocasiones especiales.
- Consejos y variaciones para perfeccionar cada plato.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen explorar la gastronomía marroquí de forma auténtica. Es ideal tanto para principiantes que quieran aprender los platos básicos como para cocineros con experiencia que busquen recetas tradicionales y consejos prácticos. También resulta útil para quienes deseen adaptar la cocina marroquí a ingredientes disponibles en otros países.
Qué aporta este libro
- 150 recetas auténticas que cubren desde platos esenciales hasta opciones populares y festivas.
- Instrucciones claras y precisas para garantizar el éxito en cada preparación.
- Soluciones prácticas para sustituir ingredientes difíciles de encontrar fuera de Marruecos.
- Sugerencias de variaciones para mejorar y personalizar cada receta.
- Conocimiento de la cocina tradicional marroquí vinculada a festividades y celebraciones.
Ficha técnica
- Autor: CAIMEL VALLS, GEORGINA
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina nacional y regional
- Colección: EL CULLEROT
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 256
- Peso: 560 g
Valoración editorial
La cuina marroquina se presenta como una obra práctica y completa para adentrarse en la riqueza de la gastronomía de Marruecos. La selección de 150 recetas, que abarca desde platos icónicos hasta preparaciones menos conocidas, ofrece un equilibrio entre tradición y accesibilidad. Los consejos sobre sustituciones de ingredientes y las sugerencias de variaciones resultan especialmente útiles para cocineros que no residan en Marruecos. Es un libro recomendable tanto para quienes se inician en esta cocina como para aquellos que desean ampliar su repertorio con recetas auténticas y bien explicadas.