Descripción
Pàleo receptes
Resumen del libro
Este libro propone un viaje culinario a los orígenes de la alimentación humana a través de una sesentena de recetas inspiradas en los alimentos del Paleolítico. El lector descubrirá una forma de cocinar basada en ingredientes naturales y frescos como verduras, frutas, carnes y pescados, tal como los consumían nuestros antepasados cazadores y recolectores. Con la guía del arqueólogo Eudald Carbonell y la periodista Cinta S. Bellmunt, la obra no solo ofrece platos creativos, sino también un contexto histórico que conecta la cocina actual con la dieta más primitiva y saludable.
¿De qué trata?
El libro explora la dieta paleolítica a partir de recetas que recrean los hábitos alimenticios de las sociedades prehistóricas. Partiendo de la base de que aquellos grupos no tenían recetarios, los autores, un arqueólogo y una periodista, interpretan los alimentos disponibles en la naturaleza —como verduras, hierbas, frutas, huevos, semillas, setas, frutos secos, carne y pescado— para elaborar platos como huevos revueltos de perdiz con cangrejo y espárragos, caballo estofado con nueces y manzanas, o atún a la piedra con enebro y rúcula. La obra combina rigor histórico con propuestas culinarias prácticas, mostrando cómo la alimentación natural y fresca puede integrarse en la cocina contemporánea.
Temas principales
- Dieta paleolítica y alimentación ancestral
- Recetas basadas en ingredientes naturales y frescos
- Relación entre arqueología prehistórica y gastronomía
- Hábitos de cazadores y recolectores aplicados a la cocina actual
- Valor saludable de los alimentos no procesados
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a personas interesadas en la cocina natural y saludable, aficionados a la gastronomía histórica, seguidores de la dieta paleolítica o paleo, y lectores curiosos por conocer cómo se alimentaban nuestros antepasados. También resulta atractivo para quienes buscan recetas originales con ingredientes básicos y desean explorar una forma de cocinar alejada de los procesados industriales.
Qué aporta este libro
- Una colección de recetas prácticas inspiradas en la alimentación del Paleolítico, fáciles de adaptar a la cocina moderna.
- Un contexto arqueológico y divulgativo que enriquece la comprensión de la dieta ancestral.
- La oportunidad de cocinar platos creativos con ingredientes naturales, frescos y saludables.
- Una perspectiva única que une ciencia prehistórica y gastronomía cotidiana.
Ficha técnica
- Autor: Sanz Bellmunt, Maria Cinta; Carbonell i Roura, Eudald
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Catalán
- Tema: Arqueología prehistórica, Comida y sociedad, Cocina general y recetas
- Colección: Altres Cuina
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Febrero de 2016
- Número de páginas: 144
- Peso: 356 g
Valoración editorial
Pàleo receptes destaca por su enfoque original que combina arqueología y cocina, ofreciendo un contenido útil tanto para los interesados en la dieta paleo como para quienes desean explorar recetas basadas en ingredientes no procesados. La participación de Eudald Carbonell, reconocido arqueólogo, aporta rigor histórico a las propuestas culinarias, mientras que las recetas se presentan de forma accesible para el público general. Es una obra recomendable para ampliar horizontes gastronómicos con una perspectiva ancestral y saludable.