Descripción
El gran llibre dels llegums
Resumen del libro
Un viaje culinario y delicioso a través del mundo de las legumbres. Este libro reúne recetas tradicionales junto a otras innovadoras, combinando platos de la cocina local con elaboraciones de países lejanos. La obra reivindica el valor de un alimento saludable y fundamental en la dieta mediterránea, presente en la alimentación humana desde la prehistoria, ofreciendo al lector una guía práctica y completa para incorporarlas en el día a día.
¿De qué trata?
El libro invita a redescubrir las legumbres como un ingrediente versátil y nutritivo, esencial en la cocina de toda la vida y en las nuevas tendencias gastronómicas. A través de sus páginas, el lector encontrará una selección de recetas que abarcan desde los guisos tradicionales hasta preparaciones más exóticas, demostrando que las legumbres pueden adaptarse a cualquier tipo de cocina. La obra también destaca su importancia histórica y su papel clave en la dieta mediterránea, animando a aprovechar todo su potencial culinario y sus beneficios para la salud.
Temas principales
- Cocina con legumbres: recetas tradicionales y contemporáneas.
- Gastronomía mediterránea y su vínculo con las legumbres.
- Alimentación saludable y propiedades nutricionales de las legumbres.
- Historia y origen de las legumbres en la alimentación humana.
- Cocina internacional: platos de diferentes culturas con legumbres.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a cocineros caseros que deseen ampliar su repertorio de recetas con legumbres, tanto si buscan platos tradicionales como propuestas innovadoras. También es ideal para personas interesadas en la alimentación saludable, la dieta mediterránea y la cocina de aprovechamiento, así como para aquellos que quieran explorar la cocina internacional a través de un ingrediente básico y versátil.
Qué aporta este libro
- Una amplia variedad de recetas que combinan tradición y modernidad.
- Conocimiento sobre el valor nutricional y los beneficios de las legumbres.
- Inspiración para incorporar este ingrediente en la cocina diaria de forma creativa.
- Un recorrido por la cocina local e internacional a través de un mismo alimento.
- Una guía práctica para aprovechar al máximo las legumbres en la dieta mediterránea.
Ficha técnica
- Autor: Garcia, Anna
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Catalán
- Tema: COCINA POR INGREDIENTES
- Colección: ALTRES CUINA
- Encuadernación: Cartoné
- Número de páginas: 240
- Peso: 593 g
Valoración editorial
Una obra completa y bien estructurada que satisface tanto a quienes buscan recetas clásicas como a los que desean experimentar con nuevas propuestas. Su enfoque en la versatilidad de las legumbres, combinado con un estilo claro y accesible, la convierte en un recurso valioso para cualquier cocina. Especialmente recomendada para quienes quieran profundizar en la cocina mediterránea y en una alimentación equilibrada.