Descripción
CUINA AMB DENOMINACIó D'ORIGEN
Resumen del libro
Un viatge culinari pels productes amb segell de qualitat. Aquest llibre combina un receptari creatiu amb la descoberta de les Denominacions d'Origen Protegides (DOP) i les Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP) del territori català. L'autor, Pep Nogué, hi aboca passió i arrelament, oferint al lector una obra que va més enllà de la simple cuina: és una celebració dels productes locals i la seva essència.
¿De qué trata?
L'obra explora les característiques úniques dels aliments emparats per segells de qualitat com la DOP Arròs del Delta de l'Ebre, la DOP Mongeta del Ganxet i la IGP Patata de Prades, entre d'altres. A través d'un receptari detallat, l'autor demostra com treure el màxim partit a aquests ingredients, combinant tècniques tradicionals amb un toc d'originalitat i imaginació. Cada recepta és una oportunitat per connectar amb el territori i descobrir el valor dels productes de proximitat.
Temas principales
- Cuina amb productes de Denominació d'Origen Protegida (DOP) i Indicació Geogràfica Protegida (IGP).
- Receptari creatiu i original amb ingredients locals de qualitat.
- Valoració dels productes del territori català i el seu arrelament.
- Fusió de tradició culinària i innovació gastronòmica.
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre és ideal per a cuiners i cuineres apassionats per la gastronomia de qualitat, amants dels productes locals i persones interessades a conèixer i cuinar amb ingredients amb segell DOP o IGP. També és una excel·lent guia per a aquells que volen explorar la cuina catalana des d'una perspectiva més autèntica i compromesa amb el territori.
Qué aporta este libro
- Un receptari original que posa en valor productes amb DOP i IGP.
- Coneixement sobre les característiques i usos culinaris d'ingredients locals de qualitat.
- Inspiració per cuinar amb creativitat, passió i respecte pel territori.
- Una connexió directa amb la cultura gastronòmica catalana.
Ficha técnica
- Autor: Nogué, Pep
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Català
- Tema: Cuina general i receptes
- Col·lecció: El Cullerot
- Enquadernació: Butxaca
- Número de pàgines: 232
- Pes: 508 g
Valoración editorial
Una obra que combina rigor divulgatiu i passió culinària. Pep Nogué aconsegueix que el lector apreciï el valor dels productes amb denominació d'origen, oferint receptes que són alhora creatives i respectuoses amb la matèria primera. Recomanat per a qui busca cuinar amb consciència i gaudir dels sabors autèntics del territori.