Descripción
Les espècies
Resumen del libro
Un libro que nace de la colaboración entre una bióloga, una geóloga y una arquitecta, unidas por su pasión por la cocina y el deseo de experimentar. Les espècies invita a descubrir el potencial de 19 especias diferentes a través de 80 recetas originales, fáciles de preparar y pensadas para incorporar estos ingredientes a la cocina cotidiana. La obra ofrece una oportunidad para explorar nuevos sabores y aromas, ampliando el repertorio culinario más allá de la tradición local, y convierte cada plato en una experiencia gustativa compartida.
¿De qué trata?
El libro propone un viaje sensorial por el mundo de las especias, ingredientes poco habituales en la cocina tradicional catalana pero esenciales en muchas otras culturas desde hace milenios. A través de 80 recetas experimentadas, variadas y mayoritariamente originales, las autoras demuestran cómo incorporar estas especias de forma sencilla en platos dulces y salados, tanto de proximidad como internacionales. La obra se presenta como un laboratorio de olores y sabores, donde tanto cocineros expertos como principiantes pueden experimentar y descubrir nuevas combinaciones. El objetivo final es transformar la comida en un acto social y placentero, ofreciendo a familiares y amigos platos llenos de sabor que invitan a compartir y sorprender.
Temas principales
- Uso y aplicación de 19 especias diferentes en la cocina cotidiana.
- Recetas originales y fáciles que integran especias de forma equilibrada.
- Exploración de sabores y aromas de diversas culturas culinarias.
- La cocina como laboratorio de experimentación sensorial y creativa.
- El acto de comer como experiencia social y de compartir placeres gustativos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que deseen ampliar su repertorio con nuevos ingredientes y sabores. También es ideal para quienes buscan recetas originales, fáciles de preparar y que incorporen especias de manera práctica. Resulta especialmente atractivo para cocineros curiosos, tanto principiantes como experimentados, interesados en explorar la diversidad culinaria mundial y en sorprender a sus comensales con platos llenos de matices.
Qué aporta este libro
- 80 recetas probadas y variadas que integran especias de forma accesible.
- Conocimiento práctico sobre el uso de 19 especias distintas en la cocina diaria.
- Inspiración para experimentar con nuevos sabores y crear platos originales.
- Una perspectiva interdisciplinaria que combina ciencia y creatividad culinaria.
- Recursos para convertir la comida en un momento de disfrute y celebración compartida.
Ficha técnica
- Autor: Correig, Teresa; Duran, Núria; Pascual, Mónica
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Català
- Tema: Cocina con hierbas y especias
- Colección: El Cullerot
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 208
- Peso: 455 g
Valoración editorial
Una propuesta original que combina rigor y creatividad, fruto del trabajo conjunto de tres profesionales con sólidos conocimientos culinarios. El libro destaca por su enfoque práctico y accesible, ofreciendo recetas variadas que invitan a redescubrir las especias más allá de su uso tradicional. Resulta una herramienta útil para cualquier cocinero que desee explorar nuevos horizontes gustativos sin complicaciones, y su formato de bolsillo lo convierte en un compañero ideal para el día a día en la cocina.