Descripción
(CAT).58.CLOTXA I LA SEVA FESTA, LA.(EL CULLEROT)
Resumen del libro
Este libro es una guía completa y apasionada sobre la clotxa, un plato tradicional y emblemático de la cocina catalana. La obra explora en profundidad su origen, su preparación y, sobre todo, la festividad que la celebra, ofreciendo al lector un viaje cultural y gastronómico único. Descubrirá no solo recetas y técnicas, sino también el contexto social y festivo que convierte a este sencillo manjar en un símbolo de identidad y comunidad. Un homenaje a la tradición que invita a conocer y saborear una de las joyas de la cocina popular.
¿De qué trata?
La obra se sumerge en el universo de la clotxa, un plato humilde pero lleno de sabor, típico de las tierras del Ebro y otras zonas de Cataluña. La autora, Carme Queralt Tomàs, desgrana la historia de esta preparación a base de pan, tomate, aceite de oliva y embutidos, que se cocina en un horno de leña o sobre las brasas. El libro no se limita a la receta; su núcleo es la festividad que la rodea, una celebración popular que reúne a vecinos y visitantes para compartir la comida, la música y la alegría. A través de sus páginas, el lector conocerá los ingredientes auténticos, los pasos para elaborar una clotxa perfecta y el ambiente festivo que la convierte en un evento social ineludible. Es, en esencia, un testimonio de cómo la gastronomía puede ser el eje de una tradición viva.
Temas principales
- Gastronomía tradicional catalana y cocina de aprovechamiento.
- La clotxa como plato identitario y símbolo de la cultura popular.
- Fiestas populares y su relación con la comida como elemento de cohesión social.
- Recetas y técnicas tradicionales para la preparación de la clotxa.
- El patrimonio inmaterial ligado a la celebración de la festa de la clotxa.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional y regional, especialmente interesados en la gastronomía catalana. También es ideal para aquellos que buscan conocer y participar en fiestas populares auténticas, así como para cocineros aficionados que deseen explorar recetas sencillas pero con una gran carga cultural y social. Es una lectura perfecta para cualquier persona que valore el patrimonio culinario y las tradiciones que unen a las comunidades.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo de la clotxa, desde sus orígenes hasta su preparación más auténtica.
- Una inmersión en una festividad popular única, con su contexto histórico y social.
- Recetas y técnicas prácticas para reproducir este plato tradicional en casa.
- Una perspectiva sobre cómo la gastronomía puede ser un vehículo de identidad y celebración colectiva.
- Un testimonio valioso sobre el patrimonio cultural inmaterial de Cataluña.
Ficha técnica
- Autor: CARME QUERALT TOMÀS
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina general y recetas, Cocina nacional y regional
- Colección: EL CULLEROT
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 208
- Peso: 455 g
Valoración editorial
Se trata de una obra especializada que combina el rigor documental con la pasión por la tradición. Su valor reside en la capacidad de presentar un plato aparentemente simple como un complejo fenómeno cultural. Para el lector interesado en la cocina regional catalana o en las fiestas populares, este libro ofrece una perspectiva única y enriquecedora, convirtiéndose en una referencia indispensable para entender y vivir la festa de la clotxa. Es una adquisición recomendada para quienes buscan profundizar en el patrimonio gastronómico más allá de la simple receta.