Descripción
(CAT).4.RECEPTES DE SEMPRONIANA, LES.(EL REBOST)
Resumen del libro
Aquest llibre és una celebració dels vint anys d'història del restaurant Semproniana, un espai on la cuina s'ha convertit en ofici asserenat. L'Ada Parellada, xef i ànima del restaurant, recull les receptes més estimades del seu trajecte: des dels plats que van inaugurar el local fins als que més èxit han tingut, passant pels més agosarats, els tradicionals i els dolços. El lector trobarà un recull íntim i professional que combina il·lusió, experiència i amor per la cuina casolana.
¿De qué trata?
El llibre fa un recorregut per les receptes que han marcat la vida del restaurant Semproniana, des dels seus inicis fins a la maduresa. L'Ada Parellada, juntament amb el seu marit Santi Alegre i el cuiner Joan Pluvinet, comparteixen els plats que han estat més significatius: els que van estrenar el restaurant, els que més han agradat als comensals, els més innovadors, els que beuen de la tradició i les postres més dolces. Cada recepta reflecteix l'evolució d'una cuina que ha passat de la inconsciència dels inicis a l'ofici asserenat, sempre amb cassoles noves i il·lusió desbordant.
Temas principales
- Cuina de restaurant amb arrels casolanes
- Receptes emblemàtiques del restaurant Semproniana
- Evolució de la cuina professional al llarg de vint anys
- Plats tradicionals, agosarats i dolços
- Història i memòria culinària d'un espai gastronòmic
¿Para quién está recomendado?
Aquest llibre és ideal per a amants de la cuina casolana amb ànima de restaurant, seguidors de l'Ada Parellada i del Semproniana, i cuiners que busquen receptes provades amb èxit. També és recomanable per a qui vulgui descobrir plats que combinen tradició i creativitat, explicats des de l'experiència directa d'una cuinera professional.
Qué aporta este libro
- Accés a les receptes més emblemàtiques i estimades d'un restaurant amb vint anys de trajectòria
- Una visió honesta de l'evolució d'una cuina professional, des dels inicis fins a l'ofici asserenat
- Plats variats: des dels més tradicionals fins als més agosarats i dolços
- La perspectiva personal d'una xef que comparteix la seva il·lusió i experiència
Ficha técnica
- Autora: Ada Parellada
- Editorial: Cossetània Edicions
- Idioma: Català
- Tema: Cuina general i receptes
- Col·lecció: El rebost
- Enquadernació: Cartoné
- Data d'edició: Desembre de 2010
- Nombre de pàgines: 120
- Pes: 393 g
Valoración editorial
Aquest recull de receptes ofereix una mirada autèntica i propera a la cuina d'un restaurant estimat. L'Ada Parellada no només comparteix plats, sinó també la història i l'evolució d'una cuina que ha sabut mantenir la il·lusió dels inicis mentre esdevenia ofici. Per als lectors interessats en la cuina casolana amb ànima professional, aquest llibre és una font d'inspiració i de records culinaris.