Descripción
ALIMENTACION EN LA HISTORIA
Resumen del libro
Esta obra colectiva sitúa la alimentación en el centro del análisis histórico, explorando su evolución como fenómeno social, cultural y económico. A través de múltiples perspectivas, el lector descubrirá cómo las prácticas alimentarias han moldeado sociedades, identidades y relaciones de poder a lo largo del tiempo. Un estudio riguroso que conecta la historia con la nutrición y la sociología.
¿De qué trata?
El libro aborda la alimentación no solo como una necesidad biológica, sino como un complejo entramado de significados y prácticas que reflejan la organización social de cada época. Los autores analizan desde los patrones de consumo en diferentes periodos históricos hasta la influencia de la alimentación en la construcción de identidades culturales y familiares. Se examinan también los cambios en la producción, distribución y preparación de alimentos, así como su impacto en la salud y la demografía. La obra integra la historia social y cultural con la dietética y la nutrición para ofrecer una visión completa de cómo el acto de comer ha sido y sigue siendo un eje central de la experiencia humana.
Temas principales
- Evolución histórica de las prácticas alimentarias y su relación con el cambio social.
- La alimentación como marcador de identidad cultural y de clase.
- Historia de la producción, comercio y distribución de alimentos.
- Vínculos entre dieta, salud y nutrición a lo largo del tiempo.
- El papel de la alimentación en la estructura de la familia y las relaciones sociales.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a historiadores, sociólogos, antropólogos y estudiantes de ciencias sociales interesados en la historia de la vida cotidiana y las prácticas culturales. También resultará de gran valor para profesionales de la dietética y la nutrición que busquen comprender el contexto histórico de los hábitos alimentarios, así como para cualquier lector curioso que desee profundizar en cómo la alimentación ha configurado nuestras sociedades.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva interdisciplinaria que integra la historia con la sociología y la nutrición.
- Un análisis detallado de la centralidad de la alimentación en los procesos históricos.
- Comprensión de cómo las prácticas alimentarias reflejan y perpetúan estructuras sociales.
- Claves para interpretar la evolución de la dieta y su impacto en la salud colectiva.
- Una obra de referencia actualizada para el estudio de la historia de la alimentación.
Ficha técnica
- Autor: ANDRES; GUTIERREZ; ORTEGA; POVEDA EDS
- Editorial: Ediciones Universidad de Salamanca
- Idioma: Español
- Tema: HISTORIA, HISTORIA DE EUROPA, HISTORIA SOCIAL Y CULTURAL, SOCIOLOGIA DE LA FAMILIA Y LAS RELACIONES SOCIALES, DIETETICA Y NUTRICION
- Colección: ESTUDIOS HISTORICOS Y GEOGRAFICOS
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: noviembre de 2018
- Número de páginas: 440
- Peso: 857 g
Valoración editorial
Se trata de una obra académica de gran solvencia que aborda un tema fundamental desde una perspectiva innovadora. Su principal valor reside en la capacidad de conectar disciplinas habitualmente separadas, ofreciendo una visión integral de la alimentación como fenómeno histórico. Es una lectura imprescindible para quienes buscan un análisis riguroso y multidisciplinar de cómo lo que comemos ha definido nuestra historia.