Descripción
The physiology of taste or transcendental gastronomy
Resumen del libro
Este libro es un clásico indiscutible de la literatura gastronómica, una obra que trasciende el simple recetario para adentrarse en la filosofía del placer de la mesa. Escrito por el célebre gourmand Brillat-Savarin, el lector encontrará una colección única de reflexiones, anécdotas y observaciones sobre el arte de comer y beber. Más que un manual de cocina, es un tratado sobre la felicidad, la sociedad y la naturaleza humana, todo ello narrado con un ingenio y una erudición que han cautivado a generaciones de lectores.
¿De qué trata?
La obra se presenta como un viaje histórico, filosófico y epicúreo por el universo de la gastronomía. Brillat-Savarin, un magistrado y político francés que pasó sus días degustando los placeres de la famosa capital gastronómica de Dijon, despliega una serie de meditaciones, aforismos y relatos personales. El libro no se limita a enumerar recetas, sino que explora la relación entre el gusto, la cultura y la identidad, partiendo de la célebre premisa: "Dime lo que comes y te diré quién eres". A través de un tono erudito, exuberante y cómicamente ingenioso, el autor analiza temas como la obesidad, la digestión, la influencia de la comida en los sueños y la historia de los banquetes, ofreciendo una visión integral y hedonista de la vida.
Temas principales
- La filosofía del gusto y el placer gastronómico como fuente de conocimiento y felicidad.
- La relación entre la alimentación, la identidad personal y el carácter social.
- Reflexiones sobre la historia de la cocina, los banquetes y las costumbres culinarias.
- Anécdotas y observaciones sobre la fisiología del cuerpo humano en relación con la comida.
- El epicureísmo como una filosofía de vida que busca el equilibrio y el disfrute sensorial.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a lectores con un interés profundo en la gastronomía que va más allá de la mera ejecución de recetas. Es ideal para amantes de la literatura clásica, la historia cultural y la filosofía aplicada a la vida cotidiana. También resultará fascinante para chefs, foodies, escritores y cualquier persona que disfrute con una prosa inteligente, erudita y llena de humor, que invita a reflexionar sobre uno de los placeres más universales: la comida.
Qué aporta este libro
- Una perspectiva histórica y filosófica única sobre el acto de comer, enriqueciendo la experiencia gastronómica.
- Una colección de anécdotas y reflexiones ingeniosas que invitan a la reflexión y al deleite intelectual.
- El legado de uno de los pensadores más influyentes en la cultura culinaria occidental, cuyas ideas siguen vigentes.
- Una lectura amena y culta que combina el saber enciclopédico con un estilo literario brillante y accesible.
- Una obra que transforma la percepción de la comida, elevándola a la categoría de arte y ciencia social.
Ficha técnica
- Autor: Savarin, Brillant
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: eng
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: octubre de 2015
- Número de páginas: 346
- Peso: 366 g
Valoración editorial
Esta edición de "The Physiology of Taste" de Editorial Maxtor recupera un clásico atemporal que sigue siendo una referencia obligada para cualquier biblioteca gastronómica. Su valor reside en la capacidad de Brillat-Savarin para combinar erudición, humor y una profunda humanidad, ofreciendo una lectura que es a la vez un placer intelectual y una guía para el buen vivir. Para el lector contemporáneo, representa una oportunidad única de conectar con las raíces del pensamiento culinario moderno, en un formato accesible y manejable.