Descripción
The Brewer
Resumen del libro
Esta obra es un tratado clásico sobre el arte de la elaboración de cerveza, dirigido tanto al aficionado como al profesional. El lector encontrará una guía práctica y detallada que cubre desde la selección de la malta y el lúpulo hasta el proceso de fermentación. El valor principal de este libro reside en su enfoque didáctico y en la inclusión de instrucciones para el uso del sacarómetro y la regla de cálculo, herramientas esenciales para el cervecero tradicional.
¿De qué trata?
El libro explica el proceso completo para obtener cerveza, una bebida fermentada a partir de la infusión de malta y lúpulo. Se presenta como un sustituto natural del vino en regiones donde la uva no se cultiva. La obra es un manual familiar que ofrece direcciones precisas para la selección de ingredientes de calidad, así como instrucciones para la elaboración de sidra y vinos británicos. Además, incluye una descripción detallada del nuevo sacarómetro de cervecería mejorado y una regla de cálculo, acompañados de instrucciones completas para su uso práctico en la medición y control del proceso de elaboración.
Temas principales
- Elaboración artesanal de cerveza, ale y otras bebidas fermentadas.
- Selección y evaluación de malta y lúpulo para la producción.
- Procesos de maceración, cocción y fermentación.
- Fabricación de sidra y vinos de frutas británicos.
- Uso del sacarómetro y la regla de cálculo en la cervecería.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está recomendado para entusiastas de la elaboración casera de cerveza, historiadores de la gastronomía y profesionales del sector que deseen conocer las técnicas y herramientas tradicionales. También es de interés para lectores que buscan comprender los fundamentos históricos y prácticos de la producción de bebidas fermentadas.
Qué aporta este libro
- Una guía práctica y detallada sobre el proceso de elaboración de cerveza desde una perspectiva histórica.
- Instrucciones claras para la selección de ingredientes y el control de calidad.
- Conocimiento sobre el uso de instrumentos tradicionales como el sacarómetro y la regla de cálculo.
- Recetas y métodos para la producción de sidra y vinos británicos.
- Comprensión de las técnicas clásicas que fundamentan la elaboración moderna de cerveza.
Ficha técnica
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: eng
- Tema: OFICIOS Y DESTREZAS TRADICIONALES
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 192
- Peso: 131 g
Valoración editorial
Se trata de una reedición de un manual clásico que ofrece una visión auténtica de la cervecería tradicional. Su valor reside en la precisión técnica y la claridad de las instrucciones, lo que lo convierte en un recurso útil para quien desee profundizar en los fundamentos históricos de la elaboración de cerveza. Es una obra de consulta que complementa el conocimiento práctico con el contexto de una destreza artesanal.