Descripción
Naranjas
Resumen del libro
Esta obra es una joya de la literatura gastronómica, publicada originalmente en el primer tercio del siglo XX por la Unión Nacional de la Exportación Agrícola. El lector descubrirá un recetario tradicional que va mucho más allá de los dulces, explorando platos salados donde la naranja es la protagonista. Con el aval médico del doctor Gregorio Marañón, el libro combina historia, beneficios para la salud y fórmulas sencillas de cocina, ofreciendo una visión completa y única sobre este cítrico esencial en la gastronomía española.
¿De qué trata?
El libro se estructura en dos partes claramente diferenciadas. La primera, con la colaboración del doctor Gregorio Marañón, aborda las propiedades medicinales de la naranja, destacando sus beneficios para la salud física y emocional, así como su influencia en el paladar. La segunda parte es un auténtico recetario tradicional que presenta una serie de recetas donde la naranja acompaña y complementa a ingredientes como el arroz, el bacalao o los productos de la huerta, demostrando su versatilidad en la cocina salada. Se trata de fórmulas sencillas que recuperan el sabor de la cocina de antaño.
Temas principales
- Propiedades medicinales y beneficios de la naranja para la salud.
- Historia y tradición de la naranja en la gastronomía española.
- Recetas tradicionales de cocina salada con naranja.
- Influencia de la naranja en el gusto y la salud emocional.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía tradicional, cocineros curiosos que buscan rescatar recetas históricas, y a cualquier lector interesado en la relación entre alimentación y salud. También es una excelente elección para quienes deseen conocer el legado cultural y culinario de un producto tan emblemático como la naranja.
Qué aporta este libro
- Un recorrido histórico y médico que respalda el consumo de la naranja.
- Recetas sencillas y tradicionales para incorporar la naranja en platos salados.
- Una perspectiva única sobre la versatilidad de un cítrico más allá de los postres.
- El conocimiento de un experto como el doctor Gregorio Marañón sobre los beneficios del producto.
Ficha técnica
- Autor: Pérez, Dionisio
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2019
- Número de páginas: 110
- Peso: 79 g
Valoración editorial
Se trata de una reedición de un clásico culinario que recupera el valor de la cocina tradicional y el conocimiento médico de principios del siglo XX. Su interés radica en ofrecer un enfoque integral de la naranja, combinando historia, salud y recetas prácticas. Es una obra recomendable para quienes aprecian la gastronomía con raíces y buscan inspiración en fórmulas sencillas y auténticas.