Descripción
La cocinera poblana o el libro de las familias
Resumen del libro
Este manual práctico de cocina reúne aproximadamente 2000 recetas de fácil ejecución, abarcando las tradiciones culinarias española, francesa, inglesa y mexicana. Más allá de la gastronomía, la obra incluye tratados de pastelería, confitería y repostería, así como secretos de tocador y consejos de medicina doméstica para conservar la salud. Se trata de la octava edición, corregida y aumentada, que ofrece al lector un completo compendio de saberes domésticos y culinarios del siglo XIX.
¿De qué trata?
La obra se presenta como un recurso integral para el hogar, combinando la enseñanza culinaria con nociones de higiene y economía doméstica. En sus páginas, el lector encontrará desde recetas básicas hasta preparaciones más elaboradas, organizadas por origen y tipo de plato. Los tratados especiales de pastelería, confitería y repostería complementan la oferta gastronómica, mientras que los apartados de medicina doméstica y secretos de tocador amplían su utilidad práctica. La edición actualizada incluye correcciones y contenido adicional respecto a versiones anteriores, consolidándose como un referente de la cocina tradicional mexicana e internacional.
Temas principales
- Cocina española, francesa, inglesa y mexicana tradicional
- Pastelería, confitería y repostería
- Higiene y economía doméstica
- Medicina doméstica para la salud y longevidad
- Secretos de tocador y cuidado personal
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a apasionados de la historia de la gastronomía, cocineros tradicionales interesados en recetas patrimoniales, y lectores que buscan un manual completo de saberes domésticos del siglo XIX. También resulta de interés para investigadores culinarios y quienes deseen explorar la fusión de tradiciones culinarias en la cocina mexicana.
Qué aporta este libro
- Acceso a un vasto repertorio de aproximadamente 2000 recetas prácticas de distintas tradiciones culinarias
- Conocimientos de economía doméstica e higiene aplicables al hogar
- Secretos de medicina doméstica y cuidado personal para la salud cotidiana
- Una visión histórica y cultural de la cocina mexicana e internacional del siglo XIX
Ficha técnica
- Autor: No especificado
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: Español
- Tema: COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: No especificada
- Número de páginas: 478
- Peso: 658 g
Valoración editorial
Esta obra representa un valioso documento histórico y práctico para los amantes de la cocina tradicional. Su amplitud temática, que abarca desde recetas internacionales hasta consejos domésticos, la convierte en un recurso único para comprender la cultura culinaria del siglo XIX. La octava edición corregida y aumentada asegura un contenido depurado y enriquecido, ideal para quienes buscan autenticidad y profundidad en sus fuentes gastronómicas.