Descripción
Monographie du café, ou manuel de l'amateur de café
Resumen del libro
Esta obra es un manual clásico y completo para todo amante del café. Escrita en francés por G.E. Coubard-d'Aulnay, la "Monographie du café" ofrece un recorrido exhaustivo que abarca desde el cultivo del cafeto y la historia de la bebida hasta su comercio, preparación y propiedades. Un libro de referencia para quienes desean profundizar en el conocimiento de esta semilla, combinando rigor histórico con detalles prácticos para el aficionado.
¿De qué trata?
El libro se estructura como una guía integral sobre el café. En sus páginas, el lector encontrará una descripción detallada de la planta del café (el cafeto) y las técnicas para su cultivo. Se adentra en la historia del café, rastreando sus orígenes y su expansión global. Posteriormente, analiza el comercio del grano, los métodos de preparación de la bebida y las propiedades que se le atribuyen, ofreciendo una visión enciclopédica y práctica para el conocedor.
Temas principales
- Descripción botánica y cultivo del cafeto.
- Historia del café desde sus orígenes hasta el siglo XIX.
- Comercio internacional del café y su cadena de valor.
- Métodos de preparación del café para el consumo.
- Propiedades organolépticas y efectos del café en el organismo.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del sector de la hostelería y la caficultura, historiadores de la alimentación, baristas en formación y, especialmente, a los amantes del café con curiosidad intelectual que deseen ir más allá del simple consumo y comprender la cultura, la ciencia y la historia que rodean a esta bebida.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento profundo y documentado sobre la planta y su cultivo.
- Una perspectiva histórica única sobre la evolución del café en la sociedad.
- Información práctica sobre su preparación y propiedades, útil para el aficionado.
- Una obra de referencia clásica, ideal para coleccionistas y estudiosos del tema.
Ficha técnica
- Autor: Coubard-d'Aulnay, G.E.
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: fre
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: abril de 2012
- Número de páginas: 216
- Peso: 206 g
Valoración editorial
Se trata de una reedición facsímil de un manual del siglo XIX que conserva todo el encanto y la autoridad de los textos clásicos. Su valor reside en ofrecer una visión integral y erudita del café, alejada de las guías modernas y centrada en la tradición. Es una adquisición imprescindible para el coleccionista de libros gastronómicos o para el lector que busca una fuente primaria sobre la cultura cafetera, presentada en un formato manejable de bolsillo.