Descripción
Manuel general des vins. Fabrication des vins mousseux
Resumen del libro
Esta obra es un tratado técnico y completo sobre el mundo del vino, desde la maduración de la uva hasta la elaboración de vinos espumosos. El autor, E. Robinet, guía al lector a través de cada fase del proceso: la transformación de la uva en vino, sus aplicaciones, los métodos de fabricación y conservación, y culmina con un estudio exhaustivo de la industria de los vinos espumosos. Un manual de referencia para profesionales y apasionados que buscan un conocimiento profundo y riguroso.
¿De qué trata?
El libro sigue un recorrido metódico y detallado. Comienza analizando la uva desde el inicio de su madurez, para luego estudiar su transformación en vino. A continuación, examina el producto final en todas sus fases: sus aplicaciones, los diversos modos de fabricación y las técnicas de conservación. La obra concluye con un estudio a fondo de una industria especializada: la de los vinos espumosos, ofreciendo un análisis técnico y práctico de su producción.
Temas principales
- Maduración de la uva y su transformación en vino.
- Procesos de vinificación y métodos de fabricación.
- Técnicas de conservación y aplicaciones del vino.
- Industria especializada de los vinos espumosos.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a enólogos, viticultores, estudiantes de ciencias vitivinícolas, sumilleres y profesionales del sector que deseen profundizar en los procesos técnicos de elaboración del vino, así como a aficionados avanzados con un interés riguroso en la química y la producción vinícola.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento técnico y detallado de todo el ciclo de producción del vino, desde la uva hasta la botella.
- Una comprensión profunda de los métodos de fabricación de vinos espumosos, un área especializada de la enología.
- Una base sólida para entender los procesos de conservación y las aplicaciones del vino en diferentes contextos.
Ficha técnica
- Autor: Robinet, E.
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: fre
- Tema: VINOS
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2011
- Número de páginas: 332
- Peso: 317 g
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico de referencia, escrito en francés, que ofrece un enfoque sistemático y completo sobre la fabricación del vino y, en particular, de los vinos espumosos. Su valor reside en la profundidad con la que aborda cada etapa del proceso, desde la maduración de la uva hasta las técnicas de conservación. Es una obra de consulta útil para profesionales y estudiantes que buscan un conocimiento especializado y riguroso, más que una lectura divulgativa para principiantes.