Descripción
Traite usuel du chocolat
Resumen del libro
Esta obra es un manual clásico sobre el chocolate que ofrece una visión completa de su origen y elaboración. El lector encontrará una descripción detallada del cacaotero, el árbol del que se obtiene el fruto fundamental para la producción del chocolate. El libro aborda tanto las características botánicas de la planta como las técnicas de cultivo necesarias para su desarrollo. Es una guía esencial para comprender el proceso desde la semilla hasta el producto final, presentada desde una perspectiva histórica y práctica.
¿De qué trata?
El "Traite usuel du chocolat" se centra en el estudio del cacaotero, el árbol que produce el fruto base del chocolate. La obra describe en detalle la morfología de la planta, sus condiciones de crecimiento y los métodos de cultivo empleados. A través de sus páginas, el autor explica cómo se obtienen y procesan las semillas para la fabricación del chocolate, ofreciendo un recorrido didáctico por las etapas agrícolas y productivas. Se trata de un texto que combina el conocimiento botánico con la práctica agrícola, proporcionando una base sólida para entender los fundamentos de la producción de cacao.
Temas principales
- Descripción botánica del cacaotero (árbol del cacao).
- Técnicas de cultivo y cuidado del cacaotero.
- Proceso de obtención y preparación del fruto para la fabricación del chocolate.
- Historia y usos tradicionales del chocolate.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del sector agrícola interesados en el cultivo del cacao, así como a historiadores de la alimentación y amantes del chocolate que deseen conocer sus orígenes desde una perspectiva técnica. También resulta de interés para estudiantes de botánica, agronomía o gastronomía que busquen una fuente histórica sobre la producción del cacao. Es una lectura adecuada para cualquier persona con curiosidad intelectual sobre la transformación de una planta en un alimento universal.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento detallado y documentado sobre el cacaotero y su cultivo.
- Una perspectiva histórica sobre la producción del chocolate.
- Información práctica sobre las técnicas agrícolas tradicionales.
- Una base sólida para comprender la cadena de valor del cacao.
Ficha técnica
- Autor: Buc'hoz, Pierre Joseph
- Editorial: Editorial Maxtor
- Idioma: fre
- Tema: AGRICULTURA Y EXPLOTACION AGROPECUARIA
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: noviembre de 2011
- Número de páginas: 112
- Peso: 214 g
Valoración editorial
Esta obra representa una oportunidad única para acceder a un texto clásico sobre el chocolate, escrito desde una perspectiva agrícola y botánica. Su valor reside en la profundidad con la que trata el cultivo del cacaotero, un aspecto fundamental que a menudo se pasa por alto en las publicaciones modernas sobre el chocolate. Para el lector interesado en los orígenes y la producción tradicional del cacao, este libro ofrece una fuente de información rigurosa y contextualizada, ideal para complementar conocimientos más generales sobre el mundo del chocolate.