Descripción
NUEVO MANUAL DE DIETETICA Y NUTRICION
Resumen del libro
Este manual ofrece una guía completa y práctica sobre dietética y nutrición, elaborada por tres especialistas. Lejos de ser un libro teórico más, se centra en la aplicación real de los conocimientos nutricionales para mejorar la salud y el bienestar. El lector encontrará información rigurosa sobre los nutrientes, su función en el organismo y cómo aplicar estos principios en la planificación de dietas equilibradas y adaptadas a diferentes necesidades. Una obra de referencia esencial para profesionales y estudiantes del ámbito de la salud y la alimentación.
¿De qué trata?
El libro aborda la dietética y la nutrición desde una perspectiva eminentemente práctica. Explica de forma clara la composición de los alimentos, las funciones de los macronutrientes y micronutrientes, y los procesos metabólicos implicados. Se adentra en la evaluación del estado nutricional, la elaboración de dietas para distintas etapas de la vida (infancia, adolescencia, embarazo, tercera edad) y para patologías específicas como la diabetes, la obesidad o las enfermedades cardiovasculares. Incluye tablas de composición de alimentos, ejemplos de menús y pautas para la correcta interpretación del etiquetado nutricional, todo ello con un enfoque orientado a la acción y la toma de decisiones informadas.
Temas principales
- Fundamentos de la nutrición humana: macro y micronutrientes, vitaminas y minerales.
- Evaluación del estado nutricional y necesidades energéticas individuales.
- Dietoterapia: planificación de dietas para enfermedades metabólicas y crónicas.
- Nutrición a lo largo del ciclo vital: requerimientos específicos en cada etapa.
- Interpretación del etiquetado de alimentos y elaboración de menús saludables.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a estudiantes y profesionales de la dietética, nutrición, medicina, enfermería y ciencias de la salud en general. También resulta de gran utilidad para cualquier persona interesada en adquirir conocimientos sólidos y aplicables sobre alimentación saludable, ya sea por motivos profesionales o personales, siempre que busque un contenido riguroso y basado en la evidencia científica.
Qué aporta este libro
- Proporciona una base científica sólida para comprender la relación entre alimentación y salud.
- Ofrece herramientas prácticas para diseñar dietas personalizadas según necesidades y patologías.
- Ayuda a interpretar correctamente la información nutricional y a tomar decisiones alimentarias informadas.
- Facilita la actualización de conocimientos con un enfoque aplicado y profesional.
Ficha técnica
- Autor: M. Rivero Urgel; Montserrat Riba Sicart; Luis Vila Ballester
- Editorial: Antonio Madrid Vicente, Editor (Amv)
- Idioma: Español
- Tema: Salud y Dietas - Dietética y nutrición
- Colección: Antonio Madrid Vicente Editor
- Encuadernación: Tapa dura
- Fecha de edición: 2003
- Número de páginas: 281
- Dimensiones: 23.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 522.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia consolidada en el ámbito de la dietética práctica. Su valor reside en el equilibrio entre el rigor científico y la aplicabilidad directa, ofreciendo al lector tanto los fundamentos teóricos como las herramientas necesarias para implementarlos. Es especialmente útil para quienes buscan un manual completo y manejable que sirva como guía de consulta en la práctica diaria, ya sea en el ámbito clínico, educativo o de asesoramiento nutricional.