Descripción
ANÁLISIS DE VINOS, MOSTOS Y ALCOHOLES
Resumen del libro
Esta obra es una guía técnica esencial que recopila los métodos oficiales comunitarios para el análisis de vinos, mostos y alcoholes. Su principal valor reside en ofrecer al profesional del sector un compendio actualizado de los procedimientos analíticos exigidos por la normativa europea, permitiendo determinar la composición de los productos vitivinícolas y detectar posibles fraudes. Un manual de consulta indispensable para bodegas y laboratorios que buscan precisión y homologación internacional en sus análisis.
¿De qué trata?
El libro desarrolla los protocolos analíticos publicados en el Diario Oficial de las Comunidades Europeas, recogidos en el Reglamento de Análisis Comunitarios aplicable al sector del vino. A lo largo de sus páginas, el lector encontrará los procedimientos estandarizados para evaluar la composición química y física de vinos, mostos y alcoholes. Se abordan técnicas para medir parámetros como la acidez, el contenido alcohólico, los azúcares residuales o los sulfitos, entre otros. La obra no solo detalla los métodos, sino que contextualiza su importancia para garantizar la calidad, la trazabilidad y la legalidad en la circulación de estos productos entre países.
Temas principales
- Métodos oficiales de análisis para el control de calidad en vinos y mostos.
- Normativa comunitaria aplicable al sector vitivinícola (Reglamento de Análisis).
- Detección de fraudes y verificación de tratamientos autorizados en bebidas derivadas.
- Homologación de procedimientos analíticos entre laboratorios de distintos países.
¿Para quién está recomendado?
Este manual está dirigido a enólogos, técnicos de laboratorio, responsables de control de calidad en bodegas, estudiantes de enología y profesionales del sector agroalimentario que necesiten aplicar los métodos analíticos oficiales. También resulta de utilidad para inspectores y autoridades reguladoras que supervisan el cumplimiento normativo en la producción y comercialización de vinos y alcoholes.
Qué aporta este libro
- Acceso directo a los métodos de análisis oficiales de la Unión Europea, sin necesidad de consultar fuentes dispersas.
- Garantía de precisión y fiabilidad en los resultados analíticos, al seguir procedimientos homologados.
- Herramientas prácticas para cumplir con la normativa vigente y evitar sanciones por incumplimientos.
- Capacidad para detectar irregularidades o fraudes en la composición de los productos.
- Actualización técnica que facilita la exportación y la competencia en mercados internacionales.
Ficha técnica
- Autor: Madrid, Vicente
- Editorial: Antonio Madrid Vicente, Editor
- Idioma: Español
- Tema: Tecnología de Alimentos y Bebidas
- Colección: Enología y Viticultura
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 2011
- Número de páginas: 321
- Peso: 794 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia técnica que responde a una necesidad concreta del sector vitivinícola: disponer de un manual unificado de métodos analíticos reconocidos oficialmente. Su enfoque práctico y normativo la convierte en una herramienta de trabajo diario para laboratorios y bodegas, más que en una lectura divulgativa. Para el profesional que busca rigor, cumplimiento legal y estandarización internacional, este libro representa una inversión segura y de consulta recurrente.