Descripción
CUINA DE LES TERRES GIRONINES, LA
Resumen del libro
Un recorrido completo por la tradición y la vanguardia de la cocina gerundense. Este libro reúne las recetas clásicas de la gastronomía popular, transmitidas de generación en generación, junto a las creaciones de los chefs más prestigiosos de la región. Una obra que refleja la evolución culinaria de las comarcas de Girona, desde el recetario casero hasta la alta cocina de autor. Ideal para conocer a fondo la identidad gastronómica de este territorio.
¿De qué trata?
La obra se estructura en dos partes claramente diferenciadas. La primera se dedica a la cocina tradicional y popular, rescatando las recetas caseras de las madres y abuelas que han conformado la cultura culinaria de la zona durante décadas. La segunda parte representa un salto generacional y recoge la cocina de autor, un fenómeno que en los últimos años ha revolucionado la escena gastronómica gerundense. En ella se incluyen propuestas de los cocineros más reconocidos de las comarcas de Girona, mostrando la evolución y la creatividad de la gastronomía local.
Temas principales
- Cocina tradicional y popular de las comarcas gerundenses.
- Recetario casero y de transmisión familiar.
- Alta cocina de autor en la región de Girona.
- Evolución de la cultura gastronómica y cambio generacional.
- Identidad culinaria del territorio.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional catalana, aficionados a la gastronomía regional y cocineros caseros que deseen explorar las recetas clásicas de Girona. También es de gran interés para profesionales y seguidores de la cocina de autor que quieran conocer las propuestas de los chefs más destacados de la zona.
Qué aporta este libro
- Un valioso recetario de la cocina popular gerundense, con platos de toda la vida.
- Una visión única de la evolución gastronómica de la región, desde lo tradicional a lo más innovador.
- Acceso a recetas de prestigiosos chefs de las comarcas de Girona.
- Comprensión del cambio generacional en la cultura culinaria del territorio.
Ficha técnica
- Autor: NOGUE I PUIGVERT, JOSEP
- Editorial: COSSETANIA
- Idioma: Cat
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS, COCINA NACIONAL Y REGIONAL
- Colección: EL CULLEROT
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: marzo de 2001
- Número de páginas: 160
- Peso: 335 g
Valoración editorial
Una obra que combina con acierto el legado culinario popular con la creatividad de la nueva cocina gerundense. Resulta especialmente interesante para quien desee comprender la riqueza y diversidad de la gastronomía de Girona, así como para aquellos que buscan tanto recetas tradicionales como inspiración de autor en un solo volumen.