Descripción
COCINA DE GALICIA, LA
Resumen del libro
Este libro ofrece un recorrido práctico y accesible por la esencia de la cocina gallega, una de las tradiciones culinarias más ricas y variadas de España. El lector encontrará recetas sencillas y fáciles de realizar que recogen el acervo gastronómico de la región, desde sus famosos mariscos y pescados hasta las carnes de excelente calidad y los productos de la huerta. La obra no solo se centra en la elaboración de platos, sino que también incluye referencias a restaurantes, fiestas gastronómicas y curiosidades, convirtiéndose en una guía completa para cualquier persona interesada en descubrir y cocinar los sabores de Galicia.
¿De qué trata?
El libro se estructura como un manual culinario que compila el legado de la cocina gallega, adaptado a los métodos modernos sin perder su esencia tradicional. Se centra en ofrecer recetas claras y accesibles, diseñadas tanto para el ama de casa como para el curioso en general. La obra abarca desde los platos más emblemáticos, como las empanadas y los potes, hasta las preparaciones que realzan los tesoros del mar y las carnes de la región. Además, complementa la parte práctica con información adicional sobre el contexto cultural y geográfico de Galicia, incluyendo referencias a establecimientos, celebraciones populares y el Camino de Santiago, lo que enriquece la experiencia del lector más allá de la cocina.
Temas principales
- Cocina tradicional gallega y su evolución histórica.
- Recetas de empanadas y potes gallegos.
- Preparación de pescados y mariscos de la costa gallega.
- Carnes de calidad y productos de la huerta gallega.
- Guía de restaurantes, fiestas gastronómicas y ferias de Galicia.
- Referencias al Camino de Santiago como ruta cultural y gastronómica.
¿Para quién está recomendado?
Está recomendado para aficionados a la cocina que deseen aprender a preparar platos gallegos de forma sencilla en casa. También es ideal para personas interesadas en la gastronomía regional española y para aquellos que buscan un libro práctico con recetas fáciles de seguir, sin necesidad de ser expertos cocineros. Asimismo, resulta útil para quienes quieran conocer el contexto cultural y festivo que rodea a la cocina de Galicia.
Qué aporta este libro
- Un recetario práctico con platos tradicionales gallegos, explicados de forma sencilla para su fácil reproducción.
- Una visión de la riqueza y variedad de los productos autóctonos de Galicia, desde el mar hasta la huerta.
- Información adicional sobre la cultura gastronómica gallega, incluyendo restaurantes y celebraciones locales.
- La posibilidad de incorporar a la cocina doméstica los sabores y técnicas de una de las cocinas regionales más prestigiosas de España.
Ficha técnica
- Autor: Victor Alperi
- Editorial: KRK Ediciones
- Idioma: Español
- Tema: Cocina/Comidas y Bebidas, etc.
- Colección: Pdt. Coleccion
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: Enero de 1999
- Número de páginas: 240
- Peso: 593 g
Valoración editorial
Este libro se presenta como una herramienta útil y accesible para quienes desean adentrarse en la cocina gallega desde una perspectiva práctica. Su valor reside en la claridad de las recetas y en la contextualización cultural que ofrece, lo que permite al lector no solo cocinar, sino también comprender la tradición que hay detrás de cada plato. Aunque su enfoque es sencillo, cubre los pilares fundamentales de la gastronomía de la región, convirtiéndolo en una opción recomendable para cocineros domésticos y amantes de la cultura culinaria gallega.