Descripción
Caracterització analítica dels vins de la Denominació d'Origen Empordà Costa Brava
Resumen del libro
Aquesta obra ofereix un estudi analític exhaustiu dels vins emparats per la Denominació d'Origen Empordà Costa Brava. Durant sis anys consecutius, un equip d'investigadors va analitzar una àmplia mostra de vins rosats, negres i garnatxes de l'Alt Empordà per definir-ne les característiques químiques i sensorials. El llibre es presenta com una eina fonamental per a enòlegs, estudiants i professionals del sector vitivinícola interessats a comprendre la identitat i la qualitat dels vins d'aquesta zona.
¿De qué trata?
El llibre recull un estudi sistemàtic realitzat durant un període de sis anys sobre vins de la Denominació d'Origen Empordà Costa Brava. L'anàlisi es centra en tres tipologies principals de vi: rosats, negres i garnatxes, totes elles elaborades a la comarca de l'Alt Empordà. A través de tècniques de caracterització analítica, els autors determinen paràmetres físicoquímics i compostos clau que defineixen el perfil de cada varietat i tipus de vi. L'objectiu final és establir un marc de referència que permeti identificar les propietats distintives dels vins de la DO, contribuint a la seva valoració i promoció dins del context enològic català.
Temas principales
- Caracterització química i físicoquímica de vins rosats, negres i garnatxes.
- Anàlisi de la composició de vins de la Denominació d'Origen Empordà Costa Brava.
- Estudi de l'evolució de les característiques enològiques durant un període de sis anys.
- Identificació de paràmetres diferencials entre tipologies de vi de la zona de l'Alt Empordà.
- Metodologia analítica aplicada a la caracterització de vins amb denominació d'origen.
¿Para quién está recomendado?
Aquesta obra està recomanada per a enòlegs, tècnics de cellers, investigadors en ciències de l'alimentació i estudiants universitaris d'enologia o viticultura. També és d'interès per a professionals del sector vitivinícola que vulguin aprofundir en el coneixement analític dels vins de l'Empordà i per a qualsevol persona amb formació tècnica interessada en la caracterització de productes amb denominació d'origen.
Què aporta aquest llibre
- Una base de dades analítica sòlida sobre els vins de la DO Empordà Costa Brava, fruit de sis anys d'estudi continuat.
- Coneixement detallat dels paràmetres químics que defineixen els vins rosats, negres i garnatxes de la zona.
- Un marc de referència per a la identificació i valoració de les característiques pròpies dels vins de l'Alt Empordà.
- Eines metodològiques per a la caracterització analítica de vins amb denominació d'origen.
Ficha técnica
- Autor: Varios autores
- Editorial: Universitat de Girona. Servei de Publicacions
- Idioma: cat
- Tema: MICROBIOLOGIA MEDICA Y VIROLOGIA
- Colección: MONOGRAFIES
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: enero de 1995
- Número de páginas: 142
- Peso: 300 g
Valoración editorial
Es tracta d'una obra tècnica i especialitzada que aporta un valor documental significatiu per a l'estudi dels vins de la DO Empordà Costa Brava. La seva llarga durada d'investigació (sis anys) li atorga una solidesa analítica que la distingeix d'estudis puntuals. Tot i que el seu enfocament és clarament acadèmic i tècnic, resulta una referència imprescindible per a professionals que busquin dades objectives sobre la composició dels vins d'aquesta denominació d'origen.