Descripción
ENTRETIEMPO LIBRO DE LOS HOMENAJES
Resumen del libro
Esta obra, publicada en una tirada limitada de 1.000 ejemplares, ofrece un estudio especializado sobre las almadrabas onubenses, las históricas pesquerías de atún del litoral de Huelva. Prologado por el antropólogo Pedro A. Cantero, el volumen recoge la investigación de los profesores Juan Manuel Ruiz Acevedo y José Antonio López González, combinando el rigor académico con el interés por las tradiciones culinarias y marítimas. Un libro de referencia para quienes deseen profundizar en la cultura gastronómica y pesquera del sur de España.
¿De qué trata?
El libro se centra en el análisis de las almadrabas onubenses, un sistema de pesca tradicional del atún rojo con siglos de historia en el Golfo de Cádiz. A través de un enfoque multidisciplinar, los autores examinan tanto los aspectos técnicos y económicos de esta actividad como su relevancia cultural y social. La obra incluye un estudio detallado de las técnicas de pesca, la organización del trabajo en las almadrabas y su impacto en la cocina local, ofreciendo una visión completa de un patrimonio inmaterial que vincula el mar, la gastronomía y la identidad de la región.
Temas principales
- Almadrabas onubenses: historia, técnica y organización de la pesca del atún.
- Cultura gastronómica del litoral de Huelva.
- Patrimonio marítimo y tradiciones pesqueras del sur de España.
- Estudio antropológico y social de las comunidades pesqueras.
- Relación entre la producción alimentaria y la identidad local.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a investigadores y estudiantes de antropología, historia y ciencias del mar, así como a profesionales de la cocina y la gastronomía interesados en las tradiciones pesqueras. También resultará de gran valor para aficionados a la cultura andaluza, coleccionistas de ediciones limitadas y cualquier lector que desee comprender la conexión entre la pesca artesanal y la cocina regional.
Qué aporta este libro
- Un estudio académico riguroso sobre un sistema de pesca único y en peligro de desaparición.
- Información detallada sobre la cultura culinaria vinculada a las almadrabas onubenses.
- Una perspectiva antropológica que enriquece la comprensión de las tradiciones locales.
- Una edición limitada y cuidada, ideal para coleccionistas o interesados en publicaciones especializadas.
Ficha técnica
- Autor: AA.VV
- Editorial: FUNDACION EL MONTE
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección: GENERALIDADES
- Fecha de edición: 1993
- Número de páginas: 88
- Peso: 220 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de carácter monográfico y tirada limitada que satisface la curiosidad de quienes buscan información especializada sobre las almadrabas y su vínculo con la cocina tradicional. Su valor reside en la combinación de rigor académico y accesibilidad, así como en la oportunidad de acceder a un estudio poco común sobre un tema de gran interés cultural y gastronómico. Recomendada para lectores que aprecien las ediciones singulares y los contenidos de nicho.