Descripción
TASTEM EL BAGES DES DEL MAS DE LA SALA
Resumen del libro
Con motivo del vigésimo quinto aniversario del Mas de la Sala, en Sallent, Ignasi Sala recopila y divulga las experiencias gastronómicas de los diversos banquetes celebrados bajo el título "Tastem el Bages". Este libro es una obra singular que combina magníficas recetas elaboradas con productos genuinamente bagencos, reflexiones sobre la importancia del producto de proximidad y las voces de productores y comensales que han compartido mesa. Una aportación imprescindible para quienes deseen conocer y experimentar los platos y vinos que definen la identidad gastronómica de la comarca del Bages.
¿De qué trata?
El libro nace como un homenaje a la cocina de la comarca del Bages, en Cataluña, a través de la trayectoria del restaurante Mas de la Sala. Ignasi Sala, chef y propietario, ha organizado durante años una serie de cenas temáticas denominadas "Tastem el Bages", en las que ha puesto en valor los productos autóctonos de la zona. En esta obra, el lector encontrará una cuidada selección de recetas que reflejan el rigor y el amor por la cocina tradicional, pero también un espacio para la reflexión sobre la necesidad de reivindicar y valorar el producto local. Además, el libro integra las opiniones de productores y comensales, convirtiéndose en una obra colectiva que va más allá de un simple recetario, ofreciendo una visión completa de la cultura gastronómica del Bages.
Temas principales
- Cocina tradicional y de proximidad de la comarca del Bages.
- Recetas elaboradas con productos genuinamente bagencos.
- Reflexión sobre la importancia del producto local y la sostenibilidad alimentaria.
- Experiencias gastronómicas compartidas entre productores, cocineros y comensales.
- Identidad cultural y gastronómica de una región a través de sus platos y vinos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina tradicional catalana, chefs y cocineros aficionados interesados en la gastronomía de proximidad, así como a personas que deseen descubrir los sabores auténticos de la comarca del Bages. También resultará de gran interés para aquellos que valoran la sostenibilidad alimentaria y la reivindicación de los productos locales.
Qué aporta este libro
- Una colección de recetas exclusivas elaboradas con ingredientes típicos del Bages, con explicaciones detalladas y respetuosas con la tradición.
- Reflexiones profundas sobre la importancia de consumir producto de proximidad y apoyar a los productores locales.
- Una visión colectiva que integra las voces de productores y comensales, enriqueciendo la experiencia culinaria con contextos sociales y culturales.
- Una guía para conocer y experimentar los vinos y platos que son seña de identidad de la comarca.
Ficha técnica
- Autor: Ignasi Sala Blanch
- Editorial: Parcir Edicions Selectes
- Idioma: Catalán
- Tema: Cocina nacional y regional
- Colección: Fondo general
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2018
- Número de páginas: 198
- Dimensiones: 297.0 x 291.0 mm
- Peso: 650.0 g
Valoración editorial
Se trata de una obra muy personal y a la vez colectiva que trasciende el formato de recetario al uso. Ignasi Sala logra combinar la precisión técnica de la cocina con una reflexión honesta sobre el valor del producto local, apoyada en testimonios reales. El libro resulta atractivo tanto para profesionales de la gastronomía como para lectores interesados en la cultura culinaria de una comarca con fuerte identidad. Su enfoque en la sostenibilidad y la reivindicación del territorio lo convierte en una lectura recomendable para quienes buscan entender la cocina como un acto de compromiso con el entorno.