Descripción
Cacao. Producción, consumo y comercio. Del período prehispánico a la actualidad en América Latina
Resumen del libro
Este ensayo histórico examina la trayectoria del cacao en América Latina desde la época prehispánica hasta nuestros días. La obra analiza la evolución de sus usos, desde moneda y ofrenda ritual hasta convertirse en un producto comercial clave. A través del estudio de casos en México, Guatemala, Colombia, Ecuador y Trinidad, el libro desentraña las dinámicas de producción, los circuitos comerciales y las pautas de consumo que han definido la historia de este cultivo, ofreciendo una visión integral de su impacto económico y social a lo largo de los siglos.
¿De qué trata?
El libro aborda la historia del cacao desde una perspectiva multidisciplinar, combinando historia económica, antropología y geografía histórica. Comienza explorando el valor del cacao en las sociedades prehispánicas, donde funcionaba como moneda, tributo y elemento ritual. Luego, analiza la continuidad de estos usos durante la colonia española, cuando las semillas mantuvieron su valor de cambio para pagar tributos y cargas religiosas. La investigación se centra en cinco regiones clave: México, Guatemala, Nueva Granada (Colombia), Guayaquil (Ecuador) y Trinidad. Para cada una, el autor estudia las formas de producción, las rutas comerciales establecidas y la evolución del consumo, especialmente entre las clases altas. Finalmente, conecta estos procesos históricos con la realidad contemporánea del cacao en América Latina.
Temas principales
- Historia económica del cacao en América Latina
- Usos prehispánicos del cacao como moneda, tributo y ofrenda ritual
- Continuidad y transformación del comercio del cacao durante la colonia española
- Circuitos comerciales regionales en México, Guatemala, Colombia, Ecuador y Trinidad
- Producción agrícola y sistemas de explotación vinculados al cacao
- Consumo del cacao como producto de distinción social entre las clases altas
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a historiadores, antropólogos, economistas y estudiantes de ciencias sociales interesados en la historia económica y social de América Latina. También resulta de gran valor para profesionales del sector agroalimentario, investigadores del cacao y el chocolate, así como para lectores con curiosidad por comprender el origen y la evolución de un producto que ha marcado la cultura y la economía del continente.
Qué aporta este libro
- Una visión diacrónica completa del cacao, desde el período prehispánico hasta la actualidad, en cinco regiones latinoamericanas clave.
- Un análisis detallado de la función del cacao como moneda y bien de intercambio en diferentes contextos históricos.
- Información rigurosa sobre los circuitos comerciales y las dinámicas de producción que conectaron regiones productoras con mercados locales e internacionales.
- Comprensión de cómo el consumo de cacao reflejó y reforzó las jerarquías sociales a lo largo de la historia.
Ficha técnica
- Autor: No especificado
- Editorial: Iberoamericana Editorial Vervuert, S.L.
- Idioma: Español
- Tema: Historia, Historia de América, Geografía Histórica, Antropología
- Colección: Tiempo Emulado. Historia de América y Es
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: febrero de 2006
- Número de páginas: 408
- Peso: 720 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para quienes deseen profundizar en la historia económica y social del cacao en América Latina. Su enfoque regional comparado y su larga perspectiva temporal ofrecen un análisis sólido y bien documentado. El libro resulta especialmente valioso para académicos e investigadores, aunque su lectura puede resultar densa para un público no especializado. Es una adquisición recomendada para bibliotecas universitarias, centros de investigación y coleccionistas de obras sobre historia del comercio y la alimentación.