Descripción
Gastronomía y cocina valenciana
Resumen del libro
Este libro ofrece un recorrido completo por la riqueza gastronómica de la Comunidad Valenciana, más allá de sus famosos arroces. Toni Monné desvela la diversidad de una cocina que es crisol de culturas, combinando tradición e innovación. El lector descubrirá los ingredientes, técnicas y platos que definen una de las tradiciones culinarias más emblemáticas del Mediterráneo, presentados con rigor y pasión.
¿De qué trata?
La obra explora la cocina valenciana como un patrimonio vivo que va mucho más allá de la paella. A través de sus páginas, el autor analiza la influencia de las diferentes civilizaciones que han pasado por la región, desde los romanos hasta los árabes, y cómo estas han moldeado una gastronomía única. Se abordan productos locales como la naranja, el arroz, el aceite de oliva y las hortalizas de la huerta, así como platos tradicionales y su evolución. El libro no solo describe recetas, sino que contextualiza cada plato dentro de su historia y geografía, ofreciendo una visión integral de la cultura culinaria valenciana.
Temas principales
- Historia y evolución de la cocina valenciana como crisol de culturas.
- Ingredientes autóctonos y productos de la huerta mediterránea.
- Variedad de arroces y su preparación tradicional.
- Platos emblemáticos de la región, desde entrantes hasta postres.
- La influencia de la geografía y el clima en la gastronomía local.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía española, especialmente interesados en la cocina regional y mediterránea. También es ideal para cocineros aficionados que deseen profundizar en la tradición culinaria valenciana, así como para viajeros y curiosos que quieran conocer la cultura de la Comunidad Valenciana a través de su mesa. Es una lectura accesible para cualquier persona que aprecie la cocina con historia y autenticidad.
Qué aporta este libro
- Una comprensión profunda de la diversidad gastronómica valenciana, más allá de los arroces.
- Contexto histórico y cultural que enriquece la experiencia culinaria.
- Conocimiento sobre ingredientes y técnicas tradicionales de la región.
- Una guía para descubrir platos y sabores auténticos de la Comunidad Valenciana.
Ficha técnica
- Autor: Toni Monné
- Editorial: Triangle Postals
- Idioma: Ruso
- Tema: Cocina - Cocinas españolas - Regiones de España
- Colección: SERIE 4
- Encuadernación: Tapa blanda
- Fecha de edición: 2014
- Número de páginas: 240
- Dimensiones: 16.0 cm x 15.5 cm
- Peso: 248.0 gr
Valoración editorial
Esta obra de Toni Monné se presenta como una referencia sólida para quienes deseen explorar la cocina valenciana con profundidad. Su enfoque en la historia y los ingredientes, más que en recetas aisladas, la convierte en un recurso valioso para entender la identidad culinaria de la región. Aunque está escrita en ruso, su contenido es accesible y riguroso, ideal para un público internacional interesado en la gastronomía española.