Descripción
Gastronomía y cocina valenciana
Resumen del libro
Este libro ofrece un recorrido completo por la riqueza culinaria de la Comunidad Valenciana, demostrando que su cocina va mucho más allá de los famosos arroces. A través de cuarenta recetas seleccionadas, los autores exploran la diversidad de una gastronomía que combina tradición y vanguardia, cocina de costa y de interior. Una obra imprescindible para conocer la historia de los productos locales y el territorio que los hace únicos.
¿De qué trata?
La obra se presenta como un viaje culinario que descubre la verdadera esencia de la cocina valenciana, un crisol de culturas y civilizaciones que ha sabido aprovechar la increíble diversidad paisajística de la región. El libro no se limita a los arroces, sino que abarca desde la cocina litoral hasta la de interior, pasando por la cocina rural y la burguesa, así como la tradicional y la de vanguardia. A lo largo de sus páginas, el lector conocerá la historia de los productos autóctonos, la influencia del territorio en los platos y encontrará cuarenta recetas escogidas que ejemplifican esta riqueza gastronómica.
Temas principales
- Cocina regional valenciana y su diversidad geográfica (litoral e interior).
- Historia de los productos autóctonos y su relación con el territorio.
- Tradición culinaria y cocina de vanguardia en la Comunidad Valenciana.
- Recetario con cuarenta platos seleccionados representativos de la gastronomía local.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina regional española, aficionados a la gastronomía que deseen profundizar en la cultura culinaria valenciana, cocineros caseros interesados en aprender recetas tradicionales y de autor, y viajeros gastronómicos que quieran conocer el patrimonio alimentario de la región más allá de los platos típicos.
Qué aporta este libro
- Una visión completa y matizada de la cocina valenciana, superando el estereotipo del arroz.
- Cuarenta recetas prácticas que permiten recrear platos tradicionales y de vanguardia en casa.
- Contexto histórico y geográfico que enriquece la comprensión de cada plato y producto.
- Conocimiento sobre la diversidad paisajística y cultural que influye en la gastronomía regional.
Ficha técnica
- Autor: Monné, Toni; Torróntegui Salazar, Ana; Aleu Amat, Oriol
- Editorial: Triangle Postals, S.L.
- Idioma: Rus
- Tema: Cocina nacional y regional
- Colección: Serie 4
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 240
Valoración editorial
Esta obra ofrece una aproximación rigurosa y atractiva a la gastronomía valenciana, ideal para quienes buscan un conocimiento más profundo que el de una simple guía de recetas. La selección de cuarenta platos, combinada con el contexto histórico y territorial, la convierte en una herramienta útil tanto para cocineros aficionados como para interesados en la cultura culinaria de la región. Su enfoque en la diversidad de la cocina valenciana la diferencia de otros títulos más centrados exclusivamente en los arroces.