Descripción
Manual de cata
Resumen del libro
Este manual ofrece una guía completa y accesible para adentrarse en el mundo de la cata de vinos. Escrito en un lenguaje claro y sin tecnicismos, el libro permite al lector comprender los fundamentos del vino, desde la influencia del clima y el suelo hasta el proceso de elaboración. Con un enfoque práctico, enseña a catar paso a paso, a distinguir la calidad del vino independientemente de su precio y a disfrutarlo plenamente gracias a consejos de maridaje. El prólogo del reconocido sumiller Charlie Arturaola aporta un sello de autoridad a esta obra esencial para aficionados y principiantes.
¿De qué trata?
El libro desglosa el proceso de la cata de vinos de forma didáctica y ordenada. Comienza explicando la importancia de factores como el clima y el suelo en la vid, continúa con el cultivo y la elaboración, y se centra en la cata propiamente dicha. En esta sección, se describen las fases visual, olfativa y gustativa, utilizando el vocabulario y las expresiones habituales de los sumilleres profesionales. Además, el manual incluye orientaciones sobre maridaje y armonía, ayudando al lector a combinar vinos y alimentos para realzar la experiencia de consumo.
Temas principales
- Fundamentos de la viticultura: influencia del clima, el suelo y el cultivo de la vid.
- Proceso de elaboración del vino.
- Técnicas de cata: análisis visual, olfativo y gustativo paso a paso.
- Vocabulario y expresiones profesionales utilizadas en la cata.
- Consejos de maridaje y armonía entre vinos y alimentos.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a aficionados al vino que desean aprender a catar sin necesidad de conocimientos previos, así como a estudiantes de hostelería, sumillería o enología que buscan una introducción práctica y clara. También es útil para cualquier persona que quiera disfrutar del vino con mayor conocimiento y criterio, valorando la calidad más allá del precio.
Qué aporta este libro
- Proporciona un método sencillo y estructurado para catar vinos, desde la observación hasta el paladar.
- Ayuda a identificar y valorar la calidad del vino sin dejarse llevar por el precio o la etiqueta.
- Amplía el vocabulario y la capacidad de describir sensaciones, mejorando la comunicación sobre vinos.
- Ofrece pautas prácticas de maridaje para potenciar el disfrute gastronómico.
Ficha técnica
- Autor: Charlie Arturaola (Prólogo de), Joaquín Parra López
- Editorial: Ediciones Mundi-Prensa
- Idioma: Español
- Tema: Catálogo, Diccionarios, Enciclopedias y obras de consulta, Viticultura, Guías de estilos personales y estilos de vida, Mantenimiento del hogar y la vivienda
- Colección: Fondo
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: mayo de 2011
- Número de páginas: 160
- Peso: 280 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia básica y accesible para todo aquel que quiera iniciarse en la cata de vinos. Su lenguaje llano y la estructura paso a paso facilitan la comprensión de conceptos que a menudo resultan complejos. La participación de Charlie Arturaola, sumiller de prestigio internacional, aporta credibilidad y un enfoque práctico. Es un libro útil tanto para el consumo personal como para la formación profesional, y su enfoque en la calidad por encima del precio lo hace especialmente relevante para el comprador actual.