Descripción
Los tapones sintéticos en enología
Resumen del libro
Esta obra ofrece un análisis técnico y especializado sobre el uso de tapones sintéticos en el sector vitivinícola. El lector encontrará una guía práctica que abarca desde los materiales constitutivos y los métodos de producción hasta los análisis experimentales y la legislación vigente. Un recurso esencial para profesionales que buscan comprender las ventajas, normativas y procesos asociados a este tipo de cierre, optimizando así la calidad y conservación del vino.
¿De qué trata?
El libro se adentra en el mundo de los tapones sintéticos aplicados a la enología, estructurando su contenido en varios ejes fundamentales. En primer lugar, describe los materiales plásticos que los componen, detallando sus propiedades y su idoneidad para el contacto con alimentos. A continuación, explica los diferentes métodos de producción empleados para fabricar estos tapones, analizando su impacto en la calidad final del producto. La obra también presenta análisis experimentales que evalúan el comportamiento de los tapones sintéticos en condiciones reales de embotellado y envejecimiento del vino. Finalmente, aborda la legislación vigente relativa al contacto de las materias primas plásticas con los alimentos, proporcionando un marco normativo claro para los enólogos y productores.
Temas principales
- Composición y propiedades de los materiales plásticos para tapones sintéticos.
- Procesos industriales de fabricación de tapones sintéticos.
- Evaluación experimental del rendimiento y la interacción con el vino.
- Normativa legal sobre materiales plásticos en contacto con alimentos.
- Aplicación práctica en la conservación y sellado de vinos.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a enólogos, técnicos vitivinícolas, ingenieros agroalimentarios y profesionales de bodegas interesados en las alternativas al corcho natural. También resulta de utilidad para estudiantes de enología y sumilleres que deseen profundizar en los aspectos técnicos y normativos de los sistemas de cierre sintéticos.
Qué aporta este libro
- Conocimiento detallado de los materiales y procesos de fabricación de tapones sintéticos.
- Datos experimentales que permiten evaluar su eficacia en la conservación del vino.
- Claridad sobre la legislación aplicable a los plásticos en contacto con alimentos.
- Criterios técnicos para seleccionar el tipo de tapón más adecuado según las necesidades de cada vino.
Ficha técnica
- Autor: LIBERATI , DOMENICO
- Editorial: Ediciones Mundi-Prensa
- Idioma: Español
- Tema: VITICULTURA
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Otros
- Número de páginas: 71
- Peso: 190 g
Valoración editorial
Una obra concisa y técnica que cubre un aspecto específico pero relevante de la enología moderna. Su enfoque práctico y su atención a la normativa la convierten en una referencia útil para profesionales que buscan información rigurosa sobre tapones sintéticos, especialmente en un contexto donde la innovación en materiales de cierre es cada vez más valorada.