Descripción
La calidad del vino desde el viñedo
Resumen del libro
Esta obra ofrece una visión integral de cómo las condiciones y prácticas de cultivo en el viñedo determinan la calidad final del vino. José Hidalgo Togores, reconocido experto en la materia, analiza la estrecha relación entre la vendimia y el vino elaborado, demostrando que los grandes vinos nacen de grandes uvas. Un manual técnico imprescindible para enólogos y viticultores que buscan comprender y aplicar los factores que influyen en la obtención de vendimias de excelencia, desde el manejo del viñedo hasta la cosecha.
¿De qué trata?
El libro aborda la premisa fundamental de que la calidad del vino se define en el viñedo, mucho antes de que la uva llegue a la bodega. A lo largo de sus páginas, se examinan en detalle las condiciones agronómicas y las prácticas de cultivo que impactan directamente en la tipicidad y la calidad de la uva y, por ende, del vino resultante. Se analizan factores como el clima, el suelo, la variedad de vid, las técnicas de poda, el manejo del dosel vegetal, el riego y el control de plagas, explicando cómo cada decisión en el campo se refleja en las características organolépticas del producto final. La obra se posiciona como un puente entre la viticultura y la enología, destacando la importancia de una gestión integrada para lograr vinos superiores.
Temas principales
- Influencia del terroir y las condiciones edafoclimáticas en la calidad de la uva.
- Prácticas de cultivo y manejo del viñedo orientadas a la calidad enológica.
- Relación directa entre la composición de la vendimia y las características del vino.
- Factores determinantes para la obtención de uvas óptimas para vinificación.
- Criterios técnicos para la toma de decisiones en el viñedo con impacto en la bodega.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a enólogos y técnicos de bodega que deseen profundizar en el origen de la calidad de sus vinos, así como a viticultores interesados en conocer cómo sus prácticas diarias influyen en el valor de la uva y el producto final. También resulta de gran utilidad para estudiantes de viticultura y enología, y para profesionales del sector vitivinícola que busquen una visión integrada del proceso productivo.
Qué aporta este libro
- Comprensión de los factores del viñedo que determinan la calidad del vino.
- Herramientas prácticas para optimizar las prácticas de cultivo en función del objetivo enológico.
- Conocimiento técnico para mejorar la tipicidad y el valor de la vendimia.
- Fundamentos para establecer una estrategia de calidad desde el origen de la producción.
- Perspectiva integradora que conecta la viticultura con la enología de manera aplicada.
Ficha técnica
- Autor: HIDALGO TOGORES, JOSE
- Editorial: Ediciones Mundi-Prensa
- Idioma: Español
- Tema: VITICULTURA
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Otros
- Número de páginas: 390
- Peso: 100 g
Valoración editorial
Este manual se presenta como una referencia técnica sólida y necesaria en un momento en que la industria vitivinícola española presta una atención creciente al origen de la calidad. La obra de José Hidalgo Togores destaca por su enfoque práctico y su capacidad para explicar conceptos complejos de manera accesible, lo que la convierte en una herramienta valiosa tanto para profesionales experimentados como para quienes se inician en el sector. Su valor reside en recordar y demostrar que la excelencia enológica comienza, inevitablemente, en el viñedo.