Descripción
SEGURIDAD ALIMENTARIA DEL PRODUCTOR AL CONSUMIDOR, LA
Resumen del libro
Esta obra recoge las actas completas de la III Jornada Internacional del Foro Agrario, celebrada en junio de 2003, y se presenta como un documento de referencia esencial para comprender la seguridad alimentaria desde una perspectiva integral. El lector encontrará un análisis detallado que abarca toda la cadena de valor, desde la producción primaria hasta el consumo final, basado en las intervenciones de más de trescientos especialistas. El valor principal de esta publicación reside en su capacidad para sintetizar el estado del arte de la materia, ofreciendo conclusiones que marcaron un hito en la interpretación del concepto de seguridad alimentaria en su contexto histórico y normativo.
¿De qué trata?
El libro compila de manera íntegra todos los documentos presentados durante la jornada, incluyendo conferencias magistrales, ponencias, comunicaciones y el desarrollo de los debates posteriores. Se estructura en torno a las conclusiones aprobadas al final del evento, que ofrecen una visión cohesionada sobre los desafíos y las buenas prácticas necesarias para garantizar la inocuidad de los alimentos. Además, incorpora un resumen de los pósteres expuestos en una sesión anexa, enriqueciendo la perspectiva con aportaciones visuales y técnicas. La obra no solo documenta el evento, sino que establece un marco de análisis sobre la responsabilidad compartida entre productores, distribuidores y consumidores en la seguridad alimentaria.
Temas principales
- Análisis integral de la cadena alimentaria: desde la producción primaria hasta el consumidor final.
- Interpretación y evolución del concepto de seguridad alimentaria en el contexto normativo y social de 2003.
- Conclusiones de un foro de especialistas sobre riesgos, control y buenas prácticas en la industria agroalimentaria.
- Debates y comunicaciones sobre la responsabilidad de los distintos actores en la garantía de la inocuidad.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a profesionales del sector agroalimentario, investigadores, técnicos en seguridad alimentaria, estudiantes de ciencias de la alimentación y veterinaria, así como a responsables de políticas públicas y calidad en la industria. También resulta de interés para cualquier lector especializado que desee profundizar en los fundamentos históricos y técnicos de la seguridad alimentaria desde una perspectiva multidisciplinar.
Qué aporta este libro
- Acceso a un compendio único de ponencias y debates de una jornada internacional de referencia en la materia.
- Comprensión de las conclusiones que marcaron un hito en la interpretación de la seguridad alimentaria.
- Perspectiva integral que conecta la producción, la distribución y el consumo como eslabones interdependientes.
- Documentación histórica y técnica útil para contextualizar la evolución de las normativas y prácticas actuales.
Ficha técnica
- Autor: Fundación Foro Agrario
- Editorial: Ediciones Mundi-Prensa
- Idioma: Español
- Tema: Forma física y alimentación
- Colección: Fondo
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: enero de 2003
- Número de páginas: 231
- Peso: 430 g
Valoración editorial
Esta publicación constituye un testimonio documental de gran valor para quienes estudian o trabajan en el ámbito de la seguridad alimentaria. Al recoger las intervenciones y conclusiones de una jornada con más de trescientos especialistas, ofrece una visión autorizada y exhaustiva del estado de la cuestión en su momento. Aunque su enfoque es técnico y académico, resulta especialmente útil para profesionales que buscan comprender los fundamentos históricos y las bases de discusión que han moldeado las políticas y prácticas actuales en la materia.