Descripción
Internet, trazabilidad y seguridad alimentaria
Resumen del libro
Esta obra aborda el desafío de la seguridad sanitaria alimentaria a través de la trazabilidad, integrando las tecnologías de la información y la comunicación, con especial énfasis en Internet. Dirigido a empresarios, funcionarios, académicos y estudiosos, el libro presenta un enfoque pedagógico que combina metodologías y conceptos clave con un análisis detallado por regiones (UE, EE. UU., Latinoamérica) y eslabones de la cadena alimentaria. Su contenido se enriquece con las aportaciones de diversos autores nacionales e internacionales, ofreciendo una visión completa y práctica para garantizar la confianza del consumidor y el correcto funcionamiento del sector.
¿De qué trata?
El libro explora la intersección entre la seguridad alimentaria, la trazabilidad y las nuevas tecnologías, centrándose en cómo Internet puede optimizar la gestión de la cadena alimentaria. Comienza con una exposición pedagógica de conceptos y metodologías fundamentales, para luego ofrecer una visión geográfica que compara los enfoques de la Unión Europea, Estados Unidos y Latinoamérica. Posteriormente, profundiza en cada eslabón de la cadena, desde la producción primaria hasta el consumo, sin descuidar aspectos específicos como los modelos de negocio. La obra destaca por su enfoque práctico y local, integrando las perspectivas de expertos de diversas formaciones y profesiones, lo que la convierte en un recurso integral para entender y aplicar la trazabilidad en un contexto digital.
Temas principales
- Seguridad sanitaria alimentaria y gestión de riesgos en la cadena alimentaria.
- Trazabilidad como herramienta para garantizar la confianza del consumidor.
- Integración de tecnologías de la información y comunicación (TIC) e Internet en el sector alimentario.
- Análisis comparativo de normativas y prácticas en la UE, EE. UU. y Latinoamérica.
- Modelos de negocio y estrategias empresariales aplicadas a la trazabilidad alimentaria.
¿Para quién está recomendado?
Está recomendado para empresarios del sector alimentario, funcionarios públicos encargados de la regulación sanitaria, académicos e investigadores en seguridad alimentaria, así como estudiantes y profesionales que busquen una comprensión profunda de cómo las tecnologías digitales pueden mejorar la transparencia y la seguridad en la cadena de suministro de alimentos.
Qué aporta este libro
- Una visión estructurada y pedagógica de los conceptos de trazabilidad y seguridad alimentaria.
- Un análisis práctico de la aplicación de Internet y las TIC en diferentes contextos geográficos y eslabones de la cadena.
- Perspectivas multidisciplinares de expertos nacionales e internacionales que enriquecen el contenido.
- Herramientas y metodologías para implementar sistemas de trazabilidad efectivos en el sector.
Ficha técnica
- Autor: BRIZ ESCRIBANO, JULIAN
- Editorial: Ediciones Mundi-Prensa
- Idioma: Español
- Tema: FORMA FISICA Y ALIMENTACION
- Colección: PDTE. COLECCION
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: 1010320
- Número de páginas: 494
- Peso: 960 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia para profesionales que buscan una aproximación integral a la trazabilidad alimentaria en la era digital. Su valor radica en combinar un enfoque pedagógico con un análisis detallado por regiones y eslabones de la cadena, lo que facilita su aplicación práctica. La diversidad de autores y perspectivas enriquece el contenido, ofreciendo una visión global y local a la vez. Es especialmente útil para quienes necesitan comprender cómo Internet y las TIC pueden ser herramientas clave para garantizar la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor.