Descripción
Análisis de vinos, mostos y alcoholes
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía técnica y práctica para el análisis de vinos, mostos y alcoholes, adaptada a los métodos oficiales y a la normativa de la Comunidad Europea. Escrita por especialistas en viticultura y enología, proporciona los procedimientos necesarios para determinar la composición de estas bebidas de forma homogénea y fiable. Un recurso indispensable para profesionales del sector vitivinícola, laboratorios y estudiantes que buscan aplicar métodos de análisis comunes y rigurosos en el control de calidad y la producción.
¿De qué trata?
El libro aborda la necesidad de estandarizar los métodos de análisis en el sector vitivinícola, especialmente en el contexto de la armonización normativa de la Comunidad Europea. Se centra en describir procedimientos analíticos precisos para determinar la composición química y física de vinos, mostos y bebidas alcohólicas derivadas. A través de un enfoque técnico y detallado, explica cómo aplicar estos métodos para garantizar la calidad, la autenticidad y el cumplimiento de las regulaciones internacionales, facilitando así el control en laboratorios y bodegas.
Temas principales
- Métodos oficiales de análisis enológico y vitivinícola.
- Determinación de la composición química de vinos y mostos.
- Control de calidad y autenticidad en bebidas alcohólicas.
- Normativa europea aplicada al análisis de productos derivados de la uva.
- Procedimientos de laboratorio para el sector agroalimentario.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a enólogos, técnicos de laboratorio, responsables de control de calidad en bodegas, estudiantes de enología y viticultura, así como a profesionales del sector agroalimentario que necesiten aplicar métodos analíticos normalizados en el análisis de vinos, mostos y alcoholes.
Qué aporta este libro
- Proporciona métodos de análisis fiables y actualizados según la normativa europea.
- Facilita la estandarización de procedimientos en laboratorios y bodegas.
- Ayuda a garantizar la calidad y la trazabilidad de los productos vitivinícolas.
- Ofrece una base técnica sólida para la toma de decisiones en producción y control.
Ficha técnica
- Autor: MADRID VICENTE , ANTONIO; MADRID CENZANO , JAVIER; MORENO TEJERO , GEMA
- Editorial: Ediciones Mundi-Prensa
- Idioma: Español
- Tema: AGRICULTURA Y EXPLOTACION AGROPECUARIA, VITICULTURA
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 321
- Dimensiones: No disponible
- Peso: 660 g
Valoración editorial
Se trata de un manual técnico de referencia para el análisis enológico, especialmente valioso por su enfoque en la armonización de métodos dentro del marco normativo europeo. La obra cubre una necesidad práctica del sector, ofreciendo procedimientos detallados que facilitan el trabajo en laboratorio y el control de calidad. Su utilidad es directa para profesionales que buscan rigor y actualización en sus análisis.