Descripción
GESTION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. ANALISIS DE S
Resumen del libro
Esta obra ofrece una guía práctica para integrar la seguridad alimentaria en la gestión general de empresas y administraciones. Los autores, Francisco Polledo y Juan José, explican cómo planificar y organizar recursos para alcanzar los exigentes niveles de seguridad que demandan la sociedad y los mercados actuales. El libro facilita el diálogo entre gestores no especializados y responsables de calidad, convirtiendo la seguridad alimentaria en un objetivo estratégico y medible dentro de cualquier organización del sector.
¿De qué trata?
El libro aborda la seguridad alimentaria como un desafío de gestión, no solo técnico. Parte de la premisa de que la seguridad no es un resultado espontáneo, sino la consecuencia de una planificación deliberada. Para ello, analiza cómo organizar los recursos humanos y materiales tanto en empresas privadas como en la administración pública. La obra tiende puentes entre los conocimientos de disciplinas tradicionales (epidemiología, microbiología, tecnología de alimentos, derecho administrativo) y las herramientas de gestión empresarial, permitiendo que la seguridad alimentaria se integre en la estrategia global de la organización.
Temas principales
- Planificación estratégica de la seguridad alimentaria en organizaciones.
- Gestión de recursos humanos y materiales orientados a la seguridad.
- Diálogo entre gestores generales y responsables técnicos de calidad.
- Integración de la seguridad alimentaria en la gestión empresarial y administrativa.
- Análisis de las exigencias sociales y de mercado en materia de riesgo cero.
¿Para quién está recomendado?
Dirigido a gestores de empresas de alimentación, directivos de administraciones públicas, responsables de calidad y seguridad alimentaria, así como a profesionales que necesiten alinear los objetivos de seguridad con la gestión general de sus organizaciones. También es útil para estudiantes y consultores del sector agroalimentario que busquen una visión práctica y estratégica de la seguridad alimentaria.
Qué aporta este libro
- Un marco para convertir la seguridad alimentaria en un elemento de gestión estratégica, no solo técnica.
- Herramientas para facilitar la comunicación entre perfiles directivos y técnicos dentro de una organización.
- Claves para planificar y organizar recursos con el objetivo de alcanzar los niveles de seguridad exigidos por el mercado y la sociedad.
Ficha técnica
- Autor: FRANCISCO POLLEDO; JUAN JOSÉ
- Editorial: Ediciones Mundi-Prensa
- Idioma: Español
- Tema: FORMA FISICA Y ALIMENTACION
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 154
- Dimensiones: 23.5 cm x 16.5 cm
- Peso: 300.0 gr
Valoración editorial
Una obra necesaria para quienes buscan profesionalizar la gestión de la seguridad alimentaria. Su enfoque en la planificación y la comunicación interna la diferencia de los manuales puramente técnicos, ofreciendo un valor práctico para directivos y responsables de calidad que deben tomar decisiones estratégicas en un entorno de alta exigencia regulatoria y de mercado.