Descripción
COMER A LO LARGO DE LA HISTORIA
Resumen del libro
Este volumen ofrece una rigurosa y accesible aproximación a la evolución de la alimentación humana desde una perspectiva histórica. A través de las investigaciones de destacados especialistas, el lector descubrirá cómo las prácticas culinarias, los hábitos de consumo y la propia comida han sido moldeados por factores sociales, económicos y culturales a lo largo del tiempo. Una obra esencial para comprender la historia de la humanidad a través de uno de sus actos más cotidianos y significativos.
¿De qué trata?
El libro explora la relación entre la comida y la historia, analizando cómo el acto de alimentarse ha trascendido su función biológica para convertirse en un fenómeno cultural y social. Los autores examinan diferentes periodos históricos, desde la Antigüedad hasta la Edad Moderna, abordando temas como la producción y distribución de alimentos, las técnicas culinarias, los rituales en la mesa y el simbolismo de ciertos productos. Cada capítulo presenta las conclusiones de investigaciones originales, ofreciendo una visión actualizada y fundamentada sobre un tema de gran relevancia contemporánea.
Temas principales
- Evolución de las prácticas alimentarias a lo largo de la historia.
- Relación entre alimentación, estructura social y poder.
- Cambios en la producción y comercialización de alimentos.
- Simbolismo cultural y rituales asociados a la comida.
- Historia de productos y técnicas culinarias específicas.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a estudiantes y profesionales de la historia, la antropología y la gastronomía, así como a cualquier persona interesada en comprender la evolución de la cultura material y las costumbres sociales. También resulta de gran utilidad para lectores curiosos que deseen profundizar en la historia de la alimentación desde una perspectiva académica pero accesible.
Qué aporta este libro
- Una visión multidisciplinar y actualizada sobre la historia de la alimentación.
- Contenido riguroso presentado de forma clara y comprensible.
- Conclusiones basadas en investigaciones originales de especialistas reconocidos.
- Contextualización de las prácticas alimentarias en su marco histórico y social.
- Una lectura enriquecedora que conecta el pasado con debates actuales sobre la comida.
Ficha técnica
- Autor: CAMPILLO, JOSE ENRIQUE; RUCQUOI, ADELINE; PEREZ SAMPER, Mª DE LOS ANGELES; LOPEZ TERRADA, MARIA LUZ
- Editorial: Ediciones Universidad de Valladolid
- Idioma: Español
- Tema: HISTORIA, HISTORIA: ACONTECIMIENTOS Y TEMAS ESPECIFICOS
- Colección: BOLSILLO
- Encuadernación: Bolsillo
- Número de páginas: 174
- Peso: 253 g
Valoración editorial
Esta obra representa una contribución valiosa al estudio de la historia de la alimentación, combinando el rigor académico con una presentación accesible. La participación de varios especialistas garantiza una pluralidad de enfoques y una profundidad temática que enriquecen la lectura. Su formato de bolsillo la hace manejable y adecuada tanto para la consulta como para la lectura continuada. Recomendada para quienes buscan una introducción sólida y documentada a un tema que, lejos de ser anecdótico, revela aspectos fundamentales de la evolución de las sociedades humanas.