Descripción
Pescados y Mariscos
Resumen del libro
Esta obra es una guía completa y visualmente espectacular para dominar la cocina de pescados y mariscos. Con más de 2000 páginas y una encuadernación de lujo, el lector encontrará un extenso recetario que abarca desde las preparaciones más clásicas hasta las más innovadoras. El libro se convierte en un manual de referencia imprescindible para cocineros de todos los niveles que deseen explorar el mundo de los productos del mar con confianza y creatividad.
¿De qué trata?
El libro ofrece un recorrido exhaustivo por el universo de los pescados y mariscos, presentando una amplia variedad de recetas detalladas y explicadas paso a paso. A través de sus páginas, el lector aprenderá a seleccionar, limpiar y cocinar diferentes especies, desde las más comunes hasta las más exóticas. La obra incluye técnicas de cocción, consejos para maridar sabores y sugerencias para presentar los platos, todo ello acompañado de fotografías a color que ilustran cada preparación. Se trata de un compendio pensado tanto para la consulta diaria como para la inspiración en ocasiones especiales.
Temas principales
- Recetas de pescados blancos y azules: preparaciones al horno, a la plancha, en salsa y en papillote.
- Preparación y cocinado de mariscos: crustáceos y moluscos en sus múltiples variedades.
- Técnicas culinarias fundamentales para el tratamiento de productos del mar.
- Maridaje de vinos y acompañamientos para realzar el sabor de los platos.
- Presentación y emplatado profesional de las elaboraciones.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a aficionados a la cocina que desean ampliar su repertorio de recetas con productos del mar, así como a cocineros más experimentados que buscan una fuente de consulta detallada y fiable. También es ideal para amantes de la gastronomía que aprecian las obras de gran formato con un alto valor visual y didáctico.
Qué aporta este libro
- Un extenso recetario que cubre una gran diversidad de especies y técnicas de cocina.
- Instrucciones claras y detalladas que facilitan la ejecución de cada plato.
- Fotografías a color que guían visualmente en el proceso y el resultado final.
- Un volumen de gran formato y encuadernación de calidad, ideal para tener como libro de referencia en la cocina.
Ficha técnica
- Autor: Signo editores JM; S.L.
- Editorial: Signo Editores
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: SIGNO EDITORES
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: 2016
- Número de páginas: 2000
- Dimensiones: 270.0 x 300.0
- Peso: 9999.0
Valoración editorial
Se trata de una obra de gran envergadura que destaca por su ambición y su formato. La amplitud de su contenido la convierte en un recurso valioso para cualquier persona interesada en la cocina de pescados y mariscos. La calidad de la encuadernación y la inclusión de imágenes a color refuerzan su atractivo como libro de consulta y de mesa. Es una adquisición recomendable para quienes buscan un compendio completo y visualmente rico sobre esta temática culinaria.