Descripción
El aceite de oliva, alma del Mediterráneo
Resumen del libro
Esta obra ofrece un recorrido exhaustivo y multidisciplinar sobre el aceite de oliva, el alimento que define cualitativamente la dieta mediterránea. El lector encontrará un análisis profundo que abarca desde su importancia histórica, económica y cultural hasta sus más recientes y demostrados beneficios para la salud. El libro examina el aceite de oliva como recurso económico fundamental, símbolo religioso y artístico, ungüento terapéutico y, en la actualidad, como pilar de una alimentación saludable. Se trata de una guía completa para comprender por qué este producto es el alma de una civilización y la base de una dieta que aspira a ser patrimonio de la humanidad.
¿De qué trata?
El libro se adentra en la esencia del aceite de oliva desde múltiples perspectivas. En primer lugar, explora su papel histórico como la fuente de lípidos más importante desde la antigüedad, analizando las rutas comerciales y transacciones que marcó. A continuación, desvela su dimensión cultural, presentándolo como motivo literario, representación artística y símbolo en textos sagrados y rituales religiosos. La obra también aborda su valor como ungüento terapéutico milagroso a lo largo de los siglos. Finalmente, se centra en la ciencia actual, detallando los efectos demostrados del aceite de oliva sobre el organismo, que lo convierten en el soporte más importante de la dieta mediterránea, considerada como el modelo de alimentación saludable ideal.
Temas principales
- Historia y economía del aceite de oliva en el Mediterráneo.
- Importancia cultural, artística y religiosa del olivo y su fruto.
- Propiedades nutricionales y efectos beneficiosos para la salud.
- El aceite de oliva como pilar fundamental de la dieta mediterránea.
- Análisis científico de su papel en la longevidad y la prevención de enfermedades.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a un público amplio y diverso. Es ideal para profesionales de la salud y la nutrición, como médicos, dietistas y nutricionistas, que buscan una fuente autorizada sobre los beneficios del aceite de oliva. También resultará de gran interés para historiadores, antropólogos y amantes de la cultura mediterránea. Asimismo, es una lectura perfecta para cualquier persona interesada en la alimentación saludable, la gastronomía y el estilo de vida mediterráneo, que desee comprender en profundidad el valor de este alimento esencial.
Qué aporta este libro
- Un conocimiento integral y detallado del aceite de oliva, desde sus orígenes hasta la ciencia moderna.
- Evidencia científica actualizada sobre sus beneficios para la salud y su papel en la longevidad.
- Una visión multidisciplinar que conecta la historia, la cultura y la nutrición en torno a un mismo producto.
- Una base sólida para valorar y defender la dieta mediterránea como modelo de alimentación saludable.
Ficha técnica
- Autor: Mataix Verdú; José; Barbancho Cisneros; Francisco Javier
- Editorial: Editorial Universidad de Jaén
- Idioma: Español
- Tema: MEDICINA: CUESTIONES GENERALES - FORMA FISICA Y ALIMENTACION
- Colección: FUERA DE COLECCION
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: 2008
- Número de páginas: 437
- Dimensiones: 26.5 cm x 22.0 cm
- Peso: 1798.0 gr
Valoración editorial
Esta obra se presenta como un compendio de referencia sobre el aceite de oliva, abordando el tema con un rigor académico y una amplitud de miras que pocas publicaciones logran. Su principal valor reside en la integración de enfoques históricos, culturales y científicos, ofreciendo una comprensión holística de por qué este producto es central en la identidad mediterránea. Para el lector interesado en la nutrición y la salud, el libro proporciona una base sólida y documentada sobre los beneficios del aceite de oliva, mientras que para el curioso de la cultura, desvela las múltiples capas de significado que este alimento ha acumulado a lo largo de los siglos. Es, sin duda, una lectura enriquecedora y formativa para su público objetivo.