Descripción
La mesa puesta: leyes, costumbres y recetas judías
Resumen del libro
Este volumen ofrece un análisis exhaustivo del papel central de la mesa en la vida judía, explorando su dimensión cultural, social y religiosa. A través de un recorrido por las leyes alimentarias, las tradiciones gastronómicas y las recetas típicas, la obra revela cómo la comida se convierte en un vehículo de identidad y memoria colectiva. El lector encontrará una guía completa que conecta las normas rabínicas con las prácticas cotidianas, desde las celebraciones del sabbat hasta las festividades anuales, proporcionando una comprensión profunda de la cocina judía y sefardí.
¿De qué trata?
El libro aborda la mesa como un escenario esencial de la vida judía, donde tienen lugar la mayoría de las celebraciones y ritos hogareños. Se explica cómo, tras la destrucción del Templo en el año 70, el centro de gravedad de la vida judía se desplazó a la sinagoga y al hogar, identificándose la mesa con el altar del Templo. La obra examina en detalle las ceremonias religiosas que se desarrollan en torno a la mesa durante el sábado, la Pascua (Pésah), el año nuevo y otras festividades. También analiza las normas dietéticas (kashrut) que determinan los alimentos permitidos y prohibidos, los usos en el comer y el beber según el Talmud y otras fuentes rabínicas, y presenta un rico repertorio de tradiciones gastronómicas y recetas típicas que ilustran la singular riqueza de la cocina judía, especialmente la sefardí.
Temas principales
- La mesa como altar doméstico y centro de la vida ritual judía.
- Leyes alimentarias judías (kashrut): normas sobre alimentos permitidos y prohibidos.
- Celebraciones y festividades judías: sabbat, Pésah, año nuevo y otras ocasiones festivas.
- Tradiciones gastronómicas y recetas típicas de la cocina judía y sefardí.
- Usos y costumbres en el comer y el beber según el Talmud y fuentes rabínicas.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiantes e investigadores de estudios judíos, historia de las religiones y antropología cultural, así como a cualquier persona interesada en la cultura judía, sus tradiciones culinarias y su dimensión espiritual. También resultará de gran valor para cocineros y aficionados a la gastronomía que deseen comprender el contexto religioso y social de las recetas judías, y para lectores que busquen una obra rigurosa pero accesible sobre la identidad judía a través de la comida.
Qué aporta este libro
- Una comprensión integral de la relación entre la comida, la religión y la identidad cultural en el judaísmo.
- Un análisis detallado de las leyes y costumbres alimentarias judías desde sus fuentes clásicas.
- Una colección de recetas tradicionales contextualizadas en su significado ritual y festivo.
- Una perspectiva académica que conecta la historia del pueblo judío con sus prácticas cotidianas.
Ficha técnica
- Autor: Macías, Uriel; Izquierdo Benito, Ricardo
- Editorial: Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha
- Idioma: Español
- Tema: Folclore, mitos y leyendas, cocina/comidas y bebidas, etc.
- Colección: Humanidades
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2010
- Número de páginas: 270
- Dimensiones: 220 x 150 mm
- Peso: 440 g
Valoración editorial
Esta obra destaca por su enfoque interdisciplinario, combinando el rigor académico con un contenido accesible que apela tanto a especialistas como a lectores curiosos. La integración de leyes, costumbres y recetas en un solo volumen ofrece una visión completa de la mesa judía como espacio de encuentro entre lo sagrado y lo cotidiano. Es una referencia útil para quienes deseen profundizar en la cultura judía desde una perspectiva gastronómica y ritual, sin perder de vista su base histórica y textual.