Descripción
CUADERNO PRACTICO DE COCINA
Resumen del libro
Este cuaderno práctico es una guía esencial para quienes desean iniciarse en el mundo de la cocina. A través de un enfoque didáctico y accesible, la obra combina un completo recetario con la explicación de la terminología y los conceptos básicos culinarios. Diseñado para ser utilizado directamente en la cocina, su formato en espiral y gran tamaño facilitan la consulta mientras se cocina, convirtiéndolo en una herramienta útil tanto para principiantes como para aficionados que buscan ordenar y ampliar sus conocimientos prácticos.
¿De qué trata?
El libro se estructura como un manual de aprendizaje progresivo. En sus páginas, el lector encontrará una selección de recetas que abarcan desde preparaciones sencillas hasta platos más elaborados, todas explicadas paso a paso. Sin embargo, su valor principal reside en que no se limita a listar ingredientes y procedimientos; también desglosa el vocabulario técnico de la cocina, explica técnicas fundamentales (como cortes, cocciones o emulsionados) y aclara conceptos que suelen generar dudas en los cocineros novatos. De esta forma, el lector no solo aprende a reproducir recetas, sino que adquiere las bases para comprender por qué se hacen las cosas de determinada manera, lo que le permitirá experimentar y crear sus propias variaciones con confianza.
Temas principales
- Terminología culinaria básica y su aplicación práctica.
- Técnicas de cocina fundamentales: cortes, cocciones, salsas y elaboraciones.
- Recetario estructurado para la iniciación, con platos de dificultad progresiva.
- Conceptos de organización y mise en place en la cocina.
- Uso y manejo de utensilios y equipamiento básico.
¿Para quién está recomendado?
Este cuaderno está especialmente indicado para personas que se inician en la cocina y desean un enfoque ordenado y práctico para aprender. También resulta útil para aficionados que ya cocinan pero quieren consolidar conceptos básicos, mejorar su técnica o disponer de un recetario de consulta rápida. Su formato robusto y manejable lo hace ideal para estudiantes de hostelería, cocineros domésticos que prefieren aprender haciendo, y cualquier persona que valore un recurso didáctico claro, directo y pensado para usar en el día a día.
Qué aporta este libro
- Un aprendizaje estructurado que combina teoría culinaria esencial con práctica inmediata a través de recetas.
- Comprensión del lenguaje y los procesos de la cocina, lo que permite avanzar con autonomía más allá de las recetas dadas.
- Un formato en espiral de gran tamaño (31 x 24 cm) diseñado para resistir el uso en la cocina y facilitar la lectura mientras se cocina.
- Más de 240 páginas de contenido práctico, con recetas y explicaciones detalladas, que sirven como manual de referencia continuo.
- Una base sólida de conocimientos que reduce los errores comunes y aumenta la confianza del cocinero principiante.
Ficha técnica
- Autor: No especificado
- Editorial: Edicions UIB
- Idioma: Español
- Tema: COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: ALTRES OBRES
- Encuadernación: Espiral
- Fecha de edición: 2017
- Número de páginas: 246
- Dimensiones: 310 x 240 mm
- Peso: 1322 g
Valoración editorial
Este cuaderno destaca por su enfoque eminentemente práctico y didáctico, pensado para ser un recurso de uso real en la cocina. La combinación de un recetario con la explicación de conceptos básicos lo convierte en una herramienta formativa completa para principiantes. Su formato en espiral y gran tamaño no es un mero detalle estético, sino una decisión funcional que mejora la experiencia de uso. Para quienes buscan aprender cocina desde cero o desean afianzar fundamentos de manera ordenada y autodidacta, esta obra de Edicions UIB representa una opción sólida y bien estructurada, alejada de florituras y centrada en lo esencial.