Descripción
La Nutrición Es Con-Ciencia
Resumen del libro
Esta obra ofrece una aproximación rigurosa y científica a los fundamentos de la nutrición, despejando mitos y conceptos erróneos. El lector encontrará una explicación clara sobre los nutrientes, los alimentos y su impacto en la salud, así como un análisis de las alteraciones patológicas relacionadas con la alimentación. La obra se completa con un CD-ROM interactivo que amplía los contenidos de cada capítulo con herramientas y materiales complementarios.
¿De qué trata?
El libro aborda la nutrición desde una perspectiva científica, estructurando su contenido en varios bloques fundamentales. En primer lugar, explica la esencia de los nutrientes y los alimentos, desgranando su composición y función en el organismo. A continuación, presenta la nutrición como una ciencia, analizando su metodología y principios básicos. Un apartado central se dedica a la estrecha relación entre la nutrición y la salud, examinando cómo una alimentación adecuada puede prevenir enfermedades. La obra también explora diversas alteraciones patológicas vinculadas a la nutrición, ofreciendo una visión clínica del tema. Finalmente, la parte práctica se centra en los alimentos fortificados, los aditivos y los nutracéuticos, proporcionando información aplicada. El CD-ROM interactivo incluido refuerza cada capítulo con información adicional y recursos didácticos.
Temas principales
- Fundamentos científicos de los nutrientes y su metabolismo.
- La alimentación como factor determinante en la prevención de enfermedades.
- Análisis de patologías relacionadas con la nutrición.
- Alimentos funcionales, fortificados y nutracéuticos.
- Aditivos alimentarios: tipos, funciones y seguridad.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a estudiantes y profesionales del ámbito de la dietética, la nutrición y las ciencias de la salud que busquen una base sólida y actualizada. También resulta de interés para cualquier persona con curiosidad científica que desee comprender los principios que rigen una alimentación saludable, más allá de las modas o las creencias populares.
Qué aporta este libro
- Proporciona una comprensión científica y rigurosa de la nutrición, alejada de enfoques simplistas.
- Ayuda a discernir entre información veraz y mitos alimentarios.
- Ofrece una visión práctica sobre alimentos funcionales y nutracéuticos, de gran actualidad.
- Incluye material interactivo complementario que facilita el aprendizaje y la profundización.
Ficha técnica
- Autor: LOZANO TERUEL; JOSÉ ANTONIO
- Editorial: Editum. Ediciones de la Universidad de Murcia
- Idioma: Español
- Tema: DIETETICA Y NUTRICION
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: 2012
- Número de páginas: 317
- Dimensiones: 23.0 cm
- Peso: 545 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de referencia dentro del ámbito académico que destaca por su enfoque científico y didáctico. La inclusión del CD-ROM interactivo la convierte en un recurso formativo completo, ideal tanto para el estudio individual como para su uso en entornos educativos. Su valor reside en ofrecer al lector las herramientas necesarias para entender la nutrición desde una perspectiva basada en la evidencia, un enfoque especialmente relevante en un contexto donde abunda la desinformación.