Descripción
SIDRA Y MANZANA EN ASTURIAS
Resumen del libro
Este libro es un estudio exhaustivo sobre el universo cultural, social y económico que rodea a la sidra y la manzana en Asturias. El lector descubrirá cómo la producción y el consumo de esta bebida han moldeado tradiciones, formas de sociabilidad y una rica cultura material autóctona. La obra analiza la sidra como elemento vertebrador de la vida cotidiana asturiana, desde el llagar hasta la espicha, y explora su papel en la economía de la casería. Un trabajo de referencia para comprender el profundo arraigo de esta tradición en la identidad regional.
¿De qué trata?
La obra se adentra en el complejo acervo cultural generado en torno a la sidra en Asturias. El autor examina este producto no solo como un alimento y una bebida alcohólica, sino como un pilar de la vida cotidiana y las relaciones sociales de los asturianos. Se analiza la abundante cultura material que ha surgido de su producción y consumo, incluyendo los espacios que le son propios, como el llagar y la espicha. Además, el libro aborda el papel fundamental que la manzana y la sidra han desempeñado en la economía de la casería, el modelo tradicional de explotación agraria familiar asturiana, mostrando cómo este cultivo y su transformación han sido un motor económico y social en la región.
Temas principales
- Antropología cultural de la sidra en Asturias
- Sociabilidad y rituales en torno al consumo de sidra (llagar, espicha)
- Cultura material autóctona derivada de la producción sidrera
- Economía de la casería y el papel de la manzana y la sidra
- Historia y tradición de la sidra como elemento identitario asturiano
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a estudiosos de la antropología, la etnografía y la historia rural de Asturias, así como a profesionales del sector sidrero. También resultará de gran interés para cualquier lector apasionado por la cultura asturiana, los amantes de la sidra que deseen comprender su significado más profundo y quienes investiguen las tradiciones gastronómicas y su impacto social y económico en el norte de España.
Qué aporta este libro
- Una comprensión integral de la sidra como fenómeno cultural, más allá de su dimensión gastronómica.
- Un análisis detallado de los espacios y rituales sociales que genera la sidra, como el llagar y la espicha.
- Una visión documentada del impacto económico de la manzana y la sidra en la economía tradicional asturiana.
- Una obra de referencia para conocer la identidad y las tradiciones de Asturias a través de uno de sus símbolos más representativos.
Ficha técnica
- Autor: GARCíA ÁLVAREZ, LUIS BENITO
- Editorial: KRK Ediciones
- Idioma: Español
- Colección: COLECCION DIAS DE DIARIO
- Fecha de edición: diciembre de 2013
- Número de páginas: 507
- Peso: 627 g
Valoración editorial
Se trata de una obra de gran calado académico que aborda un tema central de la cultura asturiana con un enfoque riguroso y multidisciplinar. Su valor reside en la profundidad con la que analiza la sidra como elemento vertebrador de la sociedad, la economía y las tradiciones de la región. Es una lectura imprescindible para quienes buscan un conocimiento sólido y bien documentado sobre la identidad asturiana, más allá de los tópicos. La extensión del libro y su detalle lo convierten en una fuente de referencia para cualquier interesado en la materia.