Descripción
AMPELOGRAFÍA BÁSICA DE CULTIVARES ENOLÓGICOS BLANCOS. TOMO III
Resumen del libro
Esta obra ofrece una caracterización detallada de los cultivares enológicos blancos, siguiendo las normas internacionales OIV-UPOV-IBPGR. El lector encontrará un exhaustivo análisis de variedades tanto autóctonas como foráneas, incluyendo aquellas minoritarias y en riesgo de desaparición. Ilustrado con fotografías y dibujos de hojas, el libro presenta las especificaciones derivadas de la valoración OIV, junto con datos agronómicos, sensibilidad a plagas y aptitudes enológicas de cada cultivar, convirtiéndose en una herramienta esencial para profesionales del sector vitivinícola.
¿De qué trata?
El libro se centra en la caracterización ampelográfica de variedades de uva blanca destinadas a la producción de vino. A partir de los criterios establecidos por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales (UPOV) y el Instituto Internacional de Recursos Fitogenéticos (IBPGR), se analizan en profundidad los materiales vegetales habituales en cultivo, tanto de origen autóctono como foráneo. La obra no solo abarca las variedades más extendidas, sino que también presta atención a aquellas minoritarias y casi en peligro de desaparición, recogidas en la colección de la Universidad Politécnica de Valencia. Cada cultivar se ilustra con fotografías y dibujos detallados de sus hojas, y se describen sus características agronómicas, su sensibilidad o tolerancia a las plagas más importantes y sus aptitudes enológicas específicas.
Temas principales
- Ampelografía y caracterización morfológica de variedades de vid blanca.
- Aplicación de normas internacionales OIV-UPOV-IBPGR en la identificación de cultivares.
- Descripción agronómica y evaluación de sensibilidad a plagas en variedades enológicas.
- Aptitudes enológicas y potencial de vinificación de cada cultivar.
- Conservación y estudio de variedades minoritarias y en peligro de desaparición.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a viticultores, enólogos, técnicos agrícolas, investigadores y estudiantes de ciencias agrarias y enología. También resulta de gran utilidad para profesionales del sector vitivinícola interesados en la identificación y selección de variedades de uva blanca, así como para aquellos que buscan recuperar y poner en valor cultivares minoritarios con potencial enológico.
Qué aporta este libro
- Una guía práctica y visual para la identificación precisa de cultivares de uva blanca mediante criterios internacionales.
- Información detallada sobre las características agronómicas y la resistencia a plagas de cada variedad.
- Conocimiento sobre las aptitudes enológicas específicas, facilitando la selección de uvas para distintos tipos de vino.
- Acceso a datos de variedades minoritarias y en peligro de extinción, contribuyendo a la conservación de la biodiversidad vitícola.
Ficha técnica
- Autor: Salazar Hernández; Domingo Manuel, López Cortés; Isabel
- Editorial: Universitat Politècnica de València
- Idioma: Español
- Tema: Agricultura y explotación agropecuaria
- Colección: PdtE. Colección
- Encuadernación: Otros
- Fecha de edición: No disponible
- Número de páginas: 172
- Dimensiones: 24.0 cm x 17.0 cm
- Peso: 425.0 gr
Valoración editorial
Se trata de una obra técnica de alto valor para el ámbito de la viticultura, que combina rigor científico con una presentación visual que facilita la identificación de variedades. Su enfoque en cultivares minoritarios aporta un plus de interés para la conservación de la biodiversidad. Es una referencia útil tanto para la práctica profesional como para la investigación académica en el sector enológico.