Descripción
La sartén por el mango
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y completa para todos los amantes de la cocina, desde principiantes hasta cocineros experimentados. Dolors Gómez, directora de la reconocida Escuela de Cocina Lleure, compila las mejores recetas de su trayectoria profesional, ofreciendo un recorrido que va desde los fundamentos básicos hasta las elaboraciones más sofisticadas. Con un enfoque didáctico y accesible, la obra invita a disfrutar del arte culinario, proporcionando las claves para sorprender a los comensales con platos deliciosos y bien ejecutados.
¿De qué trata?
La obra se estructura en dos partes claramente diferenciadas. En la primera, se ofrece una introducción esencial con todos los conocimientos previos necesarios para desenvolverse con soltura en la cocina: desde la organización del espacio y la selección de utensilios, hasta técnicas básicas y consejos prácticos. La segunda parte es un extenso recetario que abarca una amplia variedad de platos. Las recetas están organizadas de forma progresiva, comenzando con preparaciones sencillas ideales para quienes se inician, y avanzando hacia propuestas más complejas y creativas para aquellos que buscan un reto mayor. El hilo conductor es el placer de cocinar y de compartir la buena mesa.
Temas principales
- Técnicas culinarias fundamentales para el día a día.
- Recopilación de recetas tradicionales y contemporáneas.
- Consejos prácticos para la organización y planificación en la cocina.
- Progresión didáctica desde recetas básicas hasta elaboraciones avanzadas.
- El arte de cocinar para disfrutar y agasajar a los invitados.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a un público amplio que busca aprender o perfeccionar sus habilidades culinarias. Es ideal tanto para quienes dan sus primeros pasos en la cocina y necesitan una guía clara y estructurada, como para cocineros con experiencia que desean ampliar su repertorio de recetas y descubrir nuevas técnicas. También resulta muy útil para personas que imparten clases de cocina o que simplemente disfrutan cocinando para familiares y amigos.
Qué aporta este libro
- Una base sólida de conocimientos culinarios, imprescindible antes de comenzar a cocinar.
- Un extenso recetario progresivo que permite avanzar al ritmo de cada lector.
- La experiencia y el método de una escuela de cocina de referencia condensados en un solo volumen.
- Recetas diseñadas para triunfar con los comensales, desde las más simples a las más elaboradas.
- Un enfoque lúdico y motivador que transforma la cocina en una experiencia placentera.
Ficha técnica
- Autor: GOMEZ, DOLORS
- Editorial: Viena
- Idioma: Español
- Tema: COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC., COCINA GENERAL Y RECETAS
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Cartoné
- Fecha de edición: enero de 2005
- Número de páginas: 262
- Peso: 875 g
Valoración editorial
Se trata de una obra con un enfoque pedagógico muy marcado, fruto de la dilatada experiencia de su autora al frente de una escuela de cocina. Su principal valor reside en la estructura progresiva de las recetas, que permite al lector crecer como cocinero de manera natural. Es un libro útil tanto como manual de consulta para resolver dudas básicas como para encontrar inspiración en recetas más complejas. Una adquisición recomendable para quienes buscan un libro de cocina completo, riguroso y, a la vez, accesible.