Descripción
Las plantas que comemos
Resumen del libro
Este libro ofrece una reflexión rigurosa y accesible sobre las especies vegetales que constituyen la base de nuestra alimentación. El autor, Pere Puigdoménech, explora el origen, la evolución y las características de las plantas que consumimos a diario, desde los cereales hasta las hortalizas, combinando conocimiento botánico con una perspectiva histórica y actual. Una obra esencial para comprender el papel fundamental de la flora en nuestra dieta y en la sostenibilidad del planeta.
¿De qué trata?
A lo largo de sus capítulos, la obra presenta un recorrido por las principales especies vegetales que nos proporcionan alimento en la actualidad. Se analiza su origen geográfico, los procesos de domesticación que han sufrido a lo largo de la historia y su relevancia nutricional. El libro también aborda cuestiones como la biodiversidad agrícola, los desafíos de la producción alimentaria global y el impacto de la ciencia en la mejora de los cultivos. Todo ello con un enfoque divulgativo que invita al lector a repensar su relación con lo que come.
Temas principales
- Origen y domesticación de las plantas alimenticias.
- Principales especies vegetales en la dieta humana: cereales, legumbres, frutas y hortalizas.
- Biodiversidad agrícola y su importancia para la seguridad alimentaria.
- Impacto de la biotecnología y la mejora genética en los cultivos.
- Sostenibilidad y retos futuros de la producción de alimentos vegetales.
¿Para quién está recomendado?
Está dirigido a lectores interesados en la botánica, la alimentación sostenible y la ciencia de los alimentos. También resulta de gran utilidad para estudiantes de biología, agricultura o nutrición, así como para cualquier persona que desee conocer mejor el origen de los vegetales que consume y el papel que juegan en la sociedad actual.
Qué aporta este libro
- Una visión clara y documentada sobre la historia y la biología de las plantas comestibles.
- Herramientas para entender la relación entre agricultura, biodiversidad y alimentación global.
- Información actualizada sobre los avances científicos aplicados a los cultivos.
- Un enfoque crítico y reflexivo sobre los desafíos alimentarios del futuro.
Ficha técnica
- Autor: Puigdoménech, Pere
- Editorial: Los Libros de la Catarata
- Idioma: Español
- Tema: HORTICULTURA
- Colección: QUE SABEMOS DE
- Número de páginas: 96
- Peso: 130 g
Valoración editorial
Se trata de una obra divulgativa de gran utilidad para quienes buscan una introducción sólida y bien fundamentada al mundo de las plantas alimenticias. Su enfoque multidisciplinar, que combina botánica, historia y actualidad agrícola, la convierte en una lectura recomendable tanto para especialistas como para el público general. La claridad expositiva y la profundidad de los contenidos la posicionan como un título de referencia dentro de su colección.