Descripción
Un festín en palabras
Resumen del libro
Un festín en palabras es una obra que invita al lector a realizar un apasionante recorrido por la historia de la gastronomía a través de la literatura. El autor, Jean François Revel, reconstruye los sabores, aromas y texturas de los platos del pasado, desde la Antigüedad clásica hasta la nouvelle cuisine, utilizando como fuente los testimonios de comensales y escritores. Este libro, considerado un clásico del género, ofrece una perspectiva única sobre cómo la cocina ha sido un pilar fundamental de la tradición cultural de cada época y lugar.
¿De qué trata?
La obra se plantea una pregunta fascinante: ¿a qué sabían los vinos que bebían los romanos o los estofados medievales? Para responder, Revel recurre a los testimonios espontáneos de comensales que dejaron constancia de sus experiencias culinarias en memorias, novelas, obras de teatro y correspondencia. A través de estos textos, el autor nos guía en un viaje de dos mil quinientos años, desde la Atenas de Pericles hasta la cocina moderna, pasando por la Roma imperial, la Edad Media europea, el Renacimiento italiano, la Francia de Luis XIV y el siglo XIX. El libro explora también el impacto del descubrimiento del Nuevo Mundo en la gastronomía y las tradiciones populares y del terruño, ofreciendo una visión amplia y documentada de la evolución del arte culinario.
Temas principales
- Historia de la gastronomía y su evolución a través de los siglos.
- Relación entre la literatura y la cocina como fuente de conocimiento histórico.
- Testimonios y experiencias de comensales como base para reconstruir sabores del pasado.
- Influencia de los intercambios culturales y los descubrimientos geográficos en la cocina.
- La cocina como elemento central de la identidad cultural de cada época.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la gastronomía interesados en conocer sus raíces históricas, así como a lectores de ensayos literarios y culturales que busquen una obra erudita pero accesible. También resultará de gran interés para historiadores, chefs, críticos culinarios y cualquier persona curiosa por descubrir cómo se comía y se bebía en otras épocas a través de la pluma de quienes lo vivieron.
Qué aporta este libro
- Una visión documentada y amena de la historia de la cocina occidental, desde la Antigüedad hasta el siglo XX.
- Acceso a testimonios literarios y culinarios poco conocidos que reconstruyen experiencias gastronómicas del pasado.
- Comprensión del papel de la gastronomía como reflejo de la cultura, la economía y las costumbres de cada sociedad.
- Una edición revisada y ampliada de un clásico que sigue siendo referencia en el género.
Ficha técnica
- Autor: Jean François Revel
- Editorial: Tusquets Editores S.A.
- Idioma: Español
- Tema: Literatura y estudios literarios; Cocina, comidas y bebidas; Cocina general y recetas
- Colección: Cinco Sentidos
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2009
- Número de páginas: 289
- Dimensiones: 21.0 cm x 14.0 cm
- Peso: 379.0 gr
Valoración editorial
Un festín en palabras es una obra de referencia que combina con acierto la erudición histórica con el placer de la lectura. Jean François Revel logra tender un puente entre la literatura y la gastronomía, ofreciendo al lector una experiencia única que va más allá de la simple recopilación de datos. Su enfoque, basado en testimonios directos de comensales y escritores, aporta una frescura y una cercanía que hacen de este libro una lectura atractiva tanto para especialistas como para aficionados. La edición revisada y ampliada actualiza y enriquece un clásico que sigue siendo imprescindible para entender la historia cultural de la cocina.