Descripción
Los arroces de casa y otras maravillas
Resumen del libro
Este libro es una guía práctica y apasionada para adentrarse en el arte de cocinar arroces, desde los más tradicionales hasta propuestas sorprendentes. Josep Piera, reconocido escritor y gastrónomo, comparte recetas personales y familiares que convierten el arroz en el protagonista absoluto de la mesa. Más que un recetario, es un homenaje a la cocina de siempre, con explicaciones claras y consejos útiles para lograr platos llenos de sabor y autenticidad.
¿De qué trata?
El libro recopila una amplia variedad de recetas de arroces, desde los clásicos como la paella valenciana o el arroz con verduras, hasta elaboraciones menos conocidas pero igualmente deliciosas. Cada receta está acompañada de instrucciones detalladas sobre ingredientes, tiempos de cocción y trucos para conseguir la textura y el punto perfectos. Además, incluye secciones dedicadas a caldos, sofritos y acompañamientos que realzan el plato principal. La obra también explora la historia y la cultura del arroz en la cocina mediterránea, ofreciendo un contexto enriquecedor para el cocinero.
Temas principales
- Recetas de arroces tradicionales y contemporáneos.
- Técnicas de cocción y preparación del arroz.
- Elaboración de caldos, sofritos y bases aromáticas.
- La gastronomía mediterránea y su vínculo con el arroz.
- Consejos prácticos para cocinar en casa con éxito.
¿Para quién está recomendado?
Este libro está dirigido a amantes de la cocina casera que deseen perfeccionar sus arroces, tanto principiantes como cocineros con experiencia. También es ideal para quienes buscan recetas auténticas y probadas, alejadas de modas pasajeras, y para aquellos interesados en la cultura gastronómica mediterránea. Es una obra pensada para cualquier persona que quiera disfrutar de platos reconfortantes y llenos de sabor en su propia casa.
Qué aporta este libro
- Recetas detalladas y fiables, basadas en la experiencia personal del autor.
- Conocimientos técnicos para dominar la cocción del arroz en sus distintas variedades.
- Inspiración para crear menús completos en torno al arroz.
- Un enfoque práctico y accesible, sin complicaciones innecesarias.
- Una conexión con la tradición culinaria y el placer de cocinar.
Ficha técnica
- Autor: Josep Piera
- Editorial: Ediciones Península
- Idioma: Español
- Tema: Cocina - Alimentos - Sopas. Entremeses. Ensaladas
- Colección: FONDO
- Encuadernación: Bolsillo
- Fecha de edición: 2000
- Número de páginas: 208
- Dimensiones: 22.5 cm x 15.0 cm
- Peso: 400.0 gr
Valoración editorial
Una obra honesta y bien estructurada que cumple con su propósito: enseñar a cocinar arroces de manera sencilla y efectiva. Josep Piera combina su faceta de escritor con la de cocinero aficionado, ofreciendo recetas que han sido probadas en su propia cocina. Aunque el libro data del año 2000, su enfoque atemporal y su claridad expositiva lo convierten en un recurso valioso para cualquier biblioteca culinaria. Especialmente recomendable para quienes valoran la cocina tradicional y quieren llevarla a su hogar con resultados garantizados.